TACOS CU FASOLE SI BACON

 Acest preparat pentru micul dejun face parte din categoria “super food”. Frunzele de kale vin cu aport de componente nutritive vegetale, fasolea contribuie cu [roteine si fibre alimentare. Eu am folosit fasole cannellini (din conserva), dar se poate folosi orice tip de fasole sau naut.

Preparare: 10 minute / Timp total: 10  minute / Numar de portii: 1 (2 Tacos)

Nutritie:

Pe portie :  (2 Tacos): 283 kilocalorii; 12.7 g proteine; 33.6 g carbohidrati; 7.6 g  fibre alimentare; 3.4 g zahar; 11.9 g grasimi; 2.9 g frasimi saturate; 14.2 mg colesterol; 369.7 mg potasiu; 236.8 mg sodiu.:

Ingrediente

 

 1 lingurita de ulei de masline extravirgin

 1 ccana de Frunze de kale tocate marunt.

 ½ cana de fasole cannellini din gonserva, scursa si clatita in apa rece.

 2 tortila de 12 cm diametru (5 inch) – preferabil din porumb, incalzite

 1 lingura de branza Cheddar, rasa

 2 felii de bacon..

Preparare

1. Se incalzesc tortillas intr-o tigaie (de fonta daca este la indemana). Cat sant calde se aseaza pe un gratrar, lasandu-le sa atarne printre sarmele gratarului, pentru a capata furma de “U”.

2. Se incinge uleiul in aceeasi tigaie, lsa foc mediu-mic, si se adauga feliile de bacon. Se prajesc timp de 20 de secunde, sau pana cand grasimea s-a topit de tot. Se scot din tigaie si se lasa sa se raceasca pe un prosop din hartie. Cand s-a racit, se sfarama in frimituri.

3. Se adauga in tigaia aromatizata cu bacon, frunzele de kale tocate si fasolea si se gatesc, amestecand continuu, timp de doua minute sau pana cand s-au infierbantat. Intre timp, se incalzeste tortilla si se lasa sa se raceasca pe un gratar, pentru a capata foma de “U”. Se umple tortila cu amestecul de fasole si kale si se presara deasupra branza rasa si frimituri de bacon.