Refer to English translation for
non-Romanian speakers.
Cine spune că
supa trebuie să fie fierbinte? Această rețetă de supa crema de castraveti, ușor
de preparat, si cu un conținut scăzut de
carbohidrați este perfectă pentru relaxare într-o seară caldă de vară.
Preparare: 7 minute / Timp total: 7 minute + 2 ora racire in frigider / Portii:
4 (3/4 de cana, ca un fel de baza light)
Nutritie
PE PORTIE: 67 kcal,
3 g proteine, 4 g grasimi (2 grasimi saturate), 6 g carbohidrati, 1 g fibre, 236
mg sodiu.
Ingrediente
1 castravete
mare, curatat de coaja si taiat in bucati mari
3/4 cana de smantana cu continut redus de
grasime
1/4 cana de Frunze de marar proaspete
1/2 lingurita de sare (optional)
1/8 lingurita de piper alb (optional)
1.1/2 de supa de pui sau de legume
Marar proaspat (optional)
Instructiuni
1. Se proceseaza casttravetele cu un robot de bucatarie,
pana cand este tocat marunt. Se adaugă smântâna, 1/4 cană mărar, sare și piper
alb; se proceseaza până când este s-a omogenizat.
2. Se transfera amestecul într-un bol mare; se adauga supa
si se amesteca. Se acoperiți și se răceste in frigider cel puțin 2 ore sau până
la 24 de ore. Se distribuie in boluri pentru supa; se ornează cu fire proaspete
de mărar.
Sfaturi
Pentru versione
vegetariana: Se inlocuieste smantana cu smantana vegetariana. Se foloseste doar
supa de legume.
ENGLISH TRANSLATION
Chilled Cucumber Soup
Who says soup has to be hot? This light and creamy
low-carb cucumber soup recipe is perfect for relaxing on a warm summer evening.
And what's more, you need only a handful of ingredients to whip up this
refreshing dish!
Preparation Time: 7 mins / Total
Time: 7 mins + 2 hours chilling / Serving 4 (3/4 cup, as a light meal)
2. Transfer mixture
to large bowl; stir in broth. Cover and chill at least 2 hours or up to 24
hours. Ladle into shallow bowls; garnish with dill sprigs.
Nutrition
Facts
PER SERVE: 67 kcal, protein 3g, total fat 4g (sat. fat 2g),
carbs 6g, fibre 1 g, sodium 236mg
• Exchanges per serving: 1 Fat, 1 Vegetable.
COOK’S TIP
Vegan Variation:
Substitute dairy-free sour cream for regular. Use only vegetable broth.
1 vanata
japoneza, taiata pe lungime in jumatati si feliate in bucati cu grosimea de app.
2 cm (*)
16 ciuperci
champignon brune, curatate
1 artei
gras rosu, taiat in bucati de
app. 5 cm
Sos de arahide (vezi reteta)
Sriracha (optional)
Orez cu lapte de cocos (optional, vezi reteta)
Instructiuni
1. Se taie tofu
pe longtime in felii de app. 2 cm grosime si se aseaza intr-un singur dtrat pe
un prosop de bucatarie curat. Se acopera cu un alt prosop de bucatraie. Se pune deasupra un fund pentru tocat si
se aseaza deasura cateva greutati pentru a presa feliile de tofu. Se lasa 30 de
minute, pentru a se scurge cat se poate de mult din lichidul continut de tofu.
Se taie tofu in cubulete cu latura de 2 cm.
2. Intre timp se
amesteca intr-un castron laptele de cocos, pasta de curry, sosul de peste,
usturoiul, sucul si coaja de lime. Se pune deoparte o lingura de marinada
pentru sosul de alune. Se toarna jumatate din marinada ramasa peste cubuletele
de tofu si se amesteca. Se lasa sa se marineze in frigider cel putin o ora, sau
peste noapte.
3. Se adauga vinetele, ciupercile și ardeiul gras la
jumătatea rămasă din marinadă și se amesteca până când sunt acoperite uniform. Se
marineaza la frigider 1 până la 2 ore.
4. Dacă folosiți frigărui de lemn, înmuiați-le în apă cu cel
puțin 30 de minute înainte de a le pune pe grătar. Se insira pe opt frigărui de
25 până la 30 cm bucățile de ciuperci, tofu, vinete și ardei gras.
5. Se preîncălzeste un grătar de exterior la mediu (175°C - 205°C);
se curate gratarul cu o perie de sarma si se unge cu ulei. (Sau incingeti o tigaie
grill la foc mediu-mare și ungeți-o cu ulei.) Se gatesc frigaruile pe grătar timp de 12 până la 15 minute,
întorcându-le la jumătatea intervalului, până când legumele sunt fragede.
Serviți cu sos de arahide și, dacă doriți, sriracha și orez cu lapte de nucă de
cocos.
Sosul de arahide
Pentru o cana de sos, se amesteca intr-un castron ½ cana de
unt de arahide, ¼ cana de lapte de cocos, 2 linguri de sos de soia cu continut
redus de sodiu, 1 lingura din marinada pusa deoparte, 1 lingura de sos de
peste, 2 lingurite de zahar brun si 1 lingura de apa. Se adauga apa, daca se
doreste ca sosul sa fie mai putin vascos.
Valori nutritionale pentru o lingura de sos:
55 kcal, 2 g proteine, 5g grasimi (1 g grasimi saturate), 2
g carbohidrati, 1 g fibre, 189 mg sodiu
Orez cu lapte de cocos
Pentru 2 cani, se pune o cana de orez cu bobul lung intr-o
sita si se clateste sub jet de apa rece. Se transfera intr-o cratita de 2
litri. Se adauga 1 cana de lapte de cocos, 1 cana de apa si ½ de lingurita de
sare. Se de in clocot; se reduce temperatura la minim. Se fierbe acoperit timp
de 15 minute. Se ia de pe foc si se lasa sa astepte, cu capacul pus, inca 10
minute.
Valori nutritionale pentru o jumatate de cana:
227 kcal, 1 g
proteine, 10 g grasimi (9 grasimi saturate), 29 g carbohidrati, 0 g fibre, 323
mg sodiu
Sfaturi
(*) Vinetele
japoneze pot fi inlocuite cu vinete obisnuite, cu dovlecel sau ciuperci
ENGLISH TRANSLATION
Red Curry Tofu Skewers
Tofu, eggplant, and mushrooms soak up the ginger-curry marinade like mini sponges, infusing them with fresh Thai flavors.
Preparation Time: 40 mins / Total
Time: 2 hrs 40 mins / Serving 4 (2 skewers + 1/4 cup sauce, as a light meal)
2. In a large bowl
combine coconut milk, soy sauce, curry paste, fish sauce, garlic, ginger, lime
zest, and lime juice. Set aside 1 Tbsp. of marinade for Peanut Sauce. Pour half
of the remaining marinade over tofu; toss to combine. Allow to marinate in the
refrigerator at least 1 hour or overnight.
3. Add eggplant,
mushrooms, and red bell pepper to remaining half of the marinade and toss until
evenly coated. Marinate in refrigerator 1 to 2 hours.
4. If using wood
skewers, soak them in water at least 30 minutes before grilling. Thread eight
10- to 12-inch skewers with mushrooms, tofu, eggplant, and bell pepper pieces.
5. Preheat an
outdoor grill to medium (350°F (175°C) to 400°F (205°C)); brush cooking grates
clean and lightly oil. (Or set a grill pan over medium-high and brush with
oil.) Grill skewers for 12 to 15 minutes, turning halfway through, until the
vegetables are tender. Serve with Peanut Sauce and, if you like, sriracha and
Coconut Rice.
Peanut Sauce
In a medium bowl mix 1/2 cup natural peanut butter, 1/4 cup
unsweetened coconut milk, 2 Tbsp. low-sodium soy sauce, 1 Tbsp. reserved tofu
marinade, 1 Tbsp. fish sauce, 2 tsp. brown sugar (omit if using peanut butter
that contains sweetener), and 1 Tbsp. water. Add more water to thin the mixture
if necessary. Makes about 1 cup.Per tablespoon 55 cal., 5 g fat (1 g sat.
fat),0 mg chol., 189 mg sodium, 2 g carb., 1 g fiber, 1 g sugars, 2 g pro.
Coconut Rice
Place 1 cup long grain white rice in a fine-mesh sieve.
Rinse with cold water. Place in a 2-qt. saucepan. Stir in 1 cup unsweetened
coconut milk, 1 cup water, and 1/2 tsp. salt. Bring to boiling; reduce heat.
Simmer, covered, 15 minutes. Remove from heat. Let stand 10 minutes. Makes 2
cups.Per serving: 227 cal., 10 g fat (9 g sat. fat), 0 mg chol., 323 mg sodium,
29 g carb., 0 g fiber, 0 g sugars, 2 g pro.
Nutrition
Facts
PER SERVE: 173 kcal, protein 16g, total fat 9g (sat.
fat 2g), carbs 10g, fibre __g, sodium 238mg
Refer to English
translation for non-Romanian speakers.
Pe cat de multe
povesti despre spaghetele ala putanesca,
pe atat de multe variante. Pentru azi va propun o versiune vegetariana, cu
spagetti, fasole, rosii, nasline si spanag. Este usor de gatit, rapid si vine
la pachet cu o cantitate mare de nutrienti.
Preparare: 10 minute / Timp pentru gatit: 20 minute / Portii: 2 (ca fel
principal)
Nutritie
PE PORTIE: 418 kcal,
15 g proteine, 13 g grasimi (2 grasimi saturate), 49 g carbohidrati, 18 g
fibre, 340 mg sodiu.
Ingrediente
100 g spaghetti din faina integrala
160
g frunze de spanac
1
lingura de ulei de masline
1
ceapa mare, tocata fin
1
ardei iute rosu, curatat de seminte si feliat subtire
2
catei de usturoi, tocati
200
g rosii cherry, taiate in jumatate
2
lingurite de otet de mere
1
lingura de capere
5
masline Kalamata, fara sambure, taiate in jumatati
1
lingurita de boia de ardei afumata
210 g de fasole rosie (o jumatatde de cutie de 420g), scursa
o legatura mica de patrunjel
cateva Frunze de busuioc
Instructiuni
1. Se fierb
spaghetele intr-o oala cu apa clocotita timp de 10-12 minute sau pana cand sunt
“al dente”; se adauga spanacul in ultimul minut de fierbere. Se pune de-o parte
1 cana de lichid si se scurg spaghetele.
2. Intre timp, se
incinge uleiul intr-o tigaie antiaderenta, la foc mediu. Se adauga ceapa si se
gateste amestecand din cand in cand, timp de 7 – 8 minute sau pana cand s-a
inmuiat si incepe sa se caramelizeze. Se adauga ardeiul iute, usturoiul
si rosiile cherry.
3. Se adauga
otetul, capaerele, maslinele si paprika impreuna cu un polonic din apa in care
au fiert spaghrtele. Se adauga fasolea si se gateste la foc mediu pana se
incalzeste unoform.
4. Se adauga
spaghetele, frunzele de patrunjel si de busuioc. Se desarta pe un platou pentru
servire sau se distripuie in farfurii individuale.
ENGLISH TRANSLATION
Get
four of your 5-a-day with this healthy vegan puttanesca. With spaghetti, kidney
beans, tomatoes, olives and spinach, it's quick, easy and full of nutrients
Preparation Time: 10 mins / Cooking
Time: 20 mins / Serving 2 (as an main)
2. Meanwhile, heat
the oil in a large non-stick frying pan over medium heat. Add the onion and
cook, stirring occasionally, for 7-8 minutes or until the onion softens and
starts to turn golden. Stir in the chilli, garlic and cherry tomatoes.
3. Add vinegar,
capers, olives and paprika to the pan with a ladleful of the reserved pasta
water. Stir in the beans and cook over medium heat until warmed through.
4. Toss the tomato
and bean mixture with the parsley and basil. Pile onto plates or in shallow
bowls. Serve.
Nutrition
Facts
PER SERVE: 1750kJ (418 kcal), protein 15g, total fat 13g (sat.
fat 2g), carbs 49g, fibre 18g, sodium 340mg
Refer to English
translation for non-Romanian speakers.
Aceasta
gustare, aparent modesta, are ca inspiratie un preparat emblematic pentru casa
regala britanica. Coronation chicken (sau pe numele lui adevarat Poulet Reine
Elizabeth) a fost servit la incoronarea Reginei Elizabeth a II-a, in 1953. Este
un fel de mancare din pui servita cu un sos curry indian.
Preparare: 5 minute / Timp pentru gatit: 0 minute / Portii: 2.
Nutritie
PE PORTIE: 143 kcal,
16 g proteine, 2 g grasimi (1 grasimi saturate), 14 g carbohidrati, 1 g fibre, 129
mg sodiu.
Ingrediente
80 g iaurt low-fat
1 lingurita de amestec de condimente pentru curry
1 lingurita de pasta de rosii
2 linguri de stafide
80 g piept de curcan sau de pui, gatit
8 frunze de salata Gem
2 lingurite de seminte de floarea soarelui
Frunze proaspete de coriandru
Instructiuni
1. Se amesteca iaurtul
cu mixul de condimente, pasta de tomate si stafidele. Se incorporeaza pieptul
de curcan sau de pui, dexfacut in fasii sau taiat in cubulete. Se distribuie
amestecul pe frunzele de salata. Se presara cu seminte de floarea soarelui si
cu frunze de coriandru.
ENGLISH TRANSLATION
A 5-minute filler to keep you going until dinner. This
low-fat lettuce cup with a touch of spice is a super simple snack that has all
the flavours of Coronation chicken.
Preparation Time: 5 mins / Cooking
Time: 0 mins / Serving 2 (as an afternoon snack)
Refer to English translation for
non-Romanian speakers.
SALATA PANZANELLA
este un preparat traditional din Tuscana si Umbria si este o metoda eficienta
pentru a folosi painea veche. Ca ingrediente de baza sunt crutoane din paine
veche,, ceapa si rosii. Frecvent se mai adauga castravete, busuioc, si o
vinegreta de ulei si otet.
In reteta de
azi, am inlocuit painea cu lipii grecesti (pita), pe care le-am uscat-o in cuptor.
Ca o alternativa, lipia poata fi taiata i jumatati si umpluta cu slata.
Preparare: 50 minute / Timp pentru
gatit: 50 minute / Portii: 6 (7 perisoare + 1.2/3 cana de salata).
Nutritie
PE PORTIE: 380 kcal, 34 g proteine, 15 g grasimi (4 grasimi
saturate), 30 g carbohidrati, 4 g fibre, 689 mg sodiu.
Ingrediente
700 g carne toccata de curcan, (93%-carne
macra)
1/2 cana
de pespet panko
1/4 cana
de ceapa rosie rasa, plus 3/4 cana cup quartered and thinly sliced
3/4 cana de ceapa rosie taiata
in sferturi si feliata (taiata solzisori)
1 ou mare, batut
1 lingura
de frunze proaspete de oregano, tocate, pkus 2 lingurite pentru servire (sau
1.1/2 lingurite de oregano uscat)
3 lingurite de usturoi tocat
2 lingurite te ulei de pasline plus 3 Linguri pentru vinegreta
3/4 lingurita de sare
1/2 lingurita
de piper macinat
3 lipii pita (150 mm / 6 inch in diametru)
3 linguri de otet din vin rosu
1 lingorita de miere de albine
1 lingurita de mustar Dijon
1 castravete, feliat
1.3/4 cana de rosii pronisoare taiate in cubulate
(3 – 5 rosii)
3/4 cana de masline Kalamata fara sambure, feliate
Instructiuni
1. Se incinge
cuptorul la 220°C. Se pulverizaeaz o tava pentru copt cu spray de ulei.
2. Se amesteca
carnea toccata cu pespet, ceapa rasa, ou, 1 lingura de frunze proaspete de orégano
tocate (sau 1 libgurita de orecano uscat), 2 lingurite de usturoi, 2 lingurite
de ulei, sare si piper. Se
formeaza, cu ajutorul unei linguri, 42 de perisoare cu diametrul de cca 2-3 cm.
Se aranjeasa in tava pregatita si se gatesc in cuptor timp de 10 – 12 minute
sau pana cand temperatura in centrul perisoarelor, masurata cu un termometru
instant, a ajuns la 74°C.
3. Se taie
lipiile in jumatati, apoi se desface fiecare jumatate in doua parti. Se aseaza
pe o tava si se catesc in cuptor timp de 5 – 7 minute, sau pana cand sau romenit
si devin crocante. Se lasa sa se raceasca, dupa care se rup in bucatele.
4. Se amesteca intr-un bol otetul cu 3 linguri de ulei, 2 lingurite de
frunze de orégano tocate (sal 1/2 de
lingurita de orégano usca), 1 lingurita de usturoi tocat, miere si mustar. Se
adauga castravetii, rosiile, maslinele si ceapa feliata; se amesteca. Se
adauga crutoanele de lipie si se serveste impreuna cu perisoarele de curan.
ENGLISH TRANSLATION
Pita Panzanella Salad
This Mediterranean-inspired salad combines the flavors of
Greece with the format of a traditional Tuscan bread salad for a refreshing,
yet hearty meal. For a twist, try stuffing the salad into the pitas rather than
(crisping them in Step 3 and) tearing them
up.
Preparation Time: 50 mins / Cooking
Time: 50 mins / Serving 6 (about 7 mini meatballs + 1.2/3 cups salad each)
2. Mix together
turkey, breadcrumbs, grated onion, egg, 1 Tbsp. fresh oregano (or 1 tsp.
dried), 2 tsp. garlic, 2 tsp. oil, salt, and pepper in a large bowl just until combined.
Using a tablespoon, form the mixture into about 42 meatballs, each about 1 inch
in diameter. Arrange on the prepared baking sheet. Bake the meatballs until
browned and an instant-read thermometer inserted in the centers registers 165°F
(74°C), 10 to 12 minutes.
3. Split pitas in
half horizontally into thin rounds, then tear into half-moon shapes. Arrange on
a baking sheet and bake until golden brown and crisp, 5 to 7 minutes. Let cool,
then break the pitas into bitesize croutons.
4. Whisk vinegar,
the remaining 3 Tbsp. oil, 2 tsp. fresh oregano (or ½ tsp. dried), 1 tsp. garlic,
honey, and mustard in a large bowl. Add cucumber, tomatoes, olives, and sliced
onion; toss to combine. Stir in the pita croutons. Serve the salad with the
meatballs.
Nutrition
Facts
PER SERVE: 380 kcal), protein 34g, total fat 15g (sat. fat 4g),
carbs 30g, fibre 4g, sodium 698mg
Refer to English translation for non-Romanian speakers.
De ce “pui crapat”? Raspunsul
este unul simplu: puiul aplatizat se coace uniform si mai repede decat cel
intreg. In plus, intreaga suprafata acoperita de piele este sus si se rumeneste
foarte fain. La puiul intreg
mai trebuie sa-l rotesti astfel incat sa se rumeneasca si pe spate, sa nu
ramana pielea doar fiarta. De asemenea, carnea nu se aseaza direct in tava de
copt ci pe un gratar care sa o inalte deasupra sucurilor din tava. Astfel puiul
se rumeneste si in partea inferioara.
Preparare: 15 minute / Timp pentru gatit: 45 minute / Portii: 4.
Ingrediente
6 catei de usturoi, necuratat de
coaja
150 g unt, maruntit, la temperature
camerei
Sare de mare, pentru asezonare
Piper negru proaspat mascinat, pentru asezonare
un
pui de cca 1.6-1.8 kg, despicat si aplatizat (*)
3 cepe rosii, necuratate de coaja, taiate rondele groase de 2 cm
2 linguri de oregano uscat, maruntit
2 lingurite
de boia de ardei afumata
3 linguri
de ulei de masline extravirgin
1 salata
icemerg, mica, curatata si taiata in 8 pe lungime
1 lamaie,
taiata pe lungime in segmente
Rondele de cartofi, de maxim 1 cm grosime, pentru chipsuri
Instructiuni
1. Preincalziti
un gratar cu capac, sau cuptorul la 220°C cu ventilatie fortata (240°C
conventional). Se zdrobesc cateii de ustroi prin presare cu lama unui cutit
lat. Se pune usturoiul intr-un bol impreuna cu untul, se asezoneaza c usare si
piper si se amesteca pana se obtine o pasta omogena.
2. Se usuca puiul
cu prosoape de hartie. Se introduce putin unt cu usuroi sub pielea de pe piept.
Se maseaza puiul cu restul de unt, pe ambele parti.
3. Se pun
rondelele de cartofi intr-o tava. Deasupra lor se aseaza un gratar metalic pe care se pun rondelele de ceapa.
Se aseaza puiul cu pielea in sus pe patul de ceapa. Se presara cu oregano si boia de ardei afumata, si se stropeste cu plingura
de ulei de masline. Se asezoneaza cu sare si piper.
4. Se gateste pe
gratarul acoperit sal in cuptor timp de 45 minute, sau pana cand sa rumenit la
exterior si s-a gatit la interior.
5. Intre timp se
aseaza salata pe un platou, sau fund de lemn. Se stropeste cu suc de lamaie
prospat stors si 1 lingura de ulei de masline. Se asezoneaza cu sare si piper.
6. Se taie puiul
in bucati si se aseaza linga salata, impeuna cu rondelele de ceapa. Se serveste
imediat, alaturi de chipsurile de cartofi.
Sfaturi
- Cum se despica
puiul: se toaletateaza puiul prin smulgerea eventualelor resturi de fulgi si
indepartarea glandei de la tartita. Se sterge bine cu servete de hartie ca sa
aiba pielea cat mai uscata. Se intoarce cu spatele in sus si lse taie de-a
lungul coloanei vertebrale (sirei spinarii) folosin o foarfeca speciala pentru
pui (puteti folosi si un cutit bine ascutit sau un cleste pentru trandafiri).
Se trage usor de marginile taieturii si se intoarce puiul cu fata in sus. Se apasa
usor in zona unde se termina pieptul (intre cele doua pulpe) si se aplatizeaza.
Vezi How to Butterfly a Chicken | Food Network.
ENGLISH TRANSLATION
BARBECUED BUTTERFLIED CHICKEN
You’ll forget fast food after creating homemade chicken
and chips with onion rings. PS, cut your lettuce into wedges for a very cool
look.
Butterflying exposes more of the bird to the heat source;
so it cooks amount 25 minute faster.
Preparation Time: 15 mins / Cooking
Time: 45 mins / Serving 4 (as a main)
2. Pat chicken dry
with paper towel. Use a sharp knife to slice along the chicken bones on the
legs and wing joints. Gently stuff a little of the garlic butter mixture under
the skin of breasts. Rub rest of the butter mixture all over chicken.
3. Put onion rings
on the base of a large oven tray in a single layer. Put chicken on top, skin
side up. Sprinkle over oregano and paprika, drizzle with 1 tablespoon of the
olive oil and season.
4. Cook in
preheated oven or hooded barbecue for 45 minutes or until cooked when tested
(juices will run clear when cooked; if juices are red, continue cooking). Set
aside to rest for 5 minutes before cutting into serving pieces. (If using a
barbecue, cook on a wire rack to elevate off the immediate heat of the barbecue
hotplate.)
5. Meanwhile,
arrange lettuce on one side of a large platter or board. Squeeze lemon juice
from the lemon wedges over lettuce and drizzle remaining oil over the top.
Season.
6. Arrange carved
chicken pieces and onions on the platter next to the lettuce, and drizzle warm
chicken-tray juices over lettuce, onion and chicken. Serve immediately with
chips.
COOK’S TIP
Butterflied chicken cooks faster and more evenly. Here's how
it's done.
Refer to English translation for non Romanian speackers.
Astăzi mizăm pe un clasic al
bucatariei spaniole: orez cu chorizo si creveti (Arroz con chorizo y gambus).
Un fel de mâncare care place aproape tuturor și pe care l-am modificat
intr-o oarecare msura pentru a-i conferi mai multă aromă și culoare.
Preparare:
10 minute / Timp pentru gatit: 15 minute / Portii: 4 (ca fel de baza, cu salata
de orez) sau 12 (ca gustare sau aperitiv).
Nutritie
PE PORTIE (cu
salata de orez): 454 kcal, 28 g proteine, 23 g grasimi (7 grasimi saturate), 33
g carbohidrati, 5 g fibre, 1300 mg sodiu.
Ingrediente
2 chorizo, taiati fiecare in cate 12
rondele
24 (~420 g) de creveti cruzi, decorticati
si curatati de sistemul digestiv, cu coada intacta
2 lingurite de pasta harissa
2 linguri de frunze de patrunjel, tocate
Salata de orez sau Tzatziki, pentru servire (optional)
1. Se incinge
cuptorul la 180°C cu ventilatie fortata (200°C conventional). Se papeteaza o
tava cu hartie de copt. Se afeaza feliile de sorizo in tava, intr-un singur
strat, si se coc timp de cca 10 minute.
2. Intre
timp se amesteca crevetii cu pasta harissa. Se adauga in tava si se coace inca
3 minute, sau pana cand crevetii s-au gatit iar chorizo s-a rumenit.
3. Se
insira crevetii si shorizo pe scobitori aperitiv sau pe frigarui din bambus, se
aseaza pe un platou si se presara cu frunze de patrunjel, tocate Se servesc
optional cu tzatziki sal cu salata de orez.
Salata de orez (optional)
1. Se gateste mixture de orez si quinoa conform
instructiunilor de pe ambalaj.
2. Se incinge o placa de fonta pentru barbecue, sal o tigaie
grill la temperatura medie-mare. Se
strupesc cu ulei stiuletii de porumb, fasolea verde si jumatatile de lamia si
se asezaza pe gratar. Porumbul se va gati timp de 7 minute, sau pana cand incepe
sa aiba puncte carbonisate, indorcandu-l din cand in cand. Fasolea verde se
gateste timp de 2-3 minute, doar pana cand se fragezeste, amestecand-o din cand
in cand. Lamaia se
gateste tot 2-3 minute, pana cand incepe as se caramelizeze. Se transfera
legumele pe o farfurie.
2. Se taie
boabele de porumb de pe stiulete. Se transfera intr-un bol impreina cu
fasolea verde, frunzele de patrunjel si mixul de orez gatit. Se adauga sucul
stors de la o jumatate de lamiae si uleiul. Se amesteca. Se stoarce cealalta
jumatate de lamiae peste creveti si se servesc alaturi de salata de orez.
Sfaturi
- Porumbul copt vine cu o textura si arma proprie. Daca totusi sunteti in criza
de timp, sau in afara sezonului, poate fi inlocuit cu boabe de porumb din
conserva, scurse si eventual amestecate cu ulei si caramelizate usor in tigaia
gril.
ENGLISH TRANSLATION
Nothing beats this barbecue combo - prawn and chorizo
skewers with quick, fresh, crunchy corn and rice salad recipe.
24 (about
420g) green prawns, peeled, deveined, tails intact
2 tsp harissa paste
2 Tbsp chopped flat-leaf parsley leaves
Quick rise salad or Tzatziki, to serve
(optional)
Quick rice Salad (4 serves)
2 corncobs
200g green beans, trimmed
1 lemon, halved
½ cup fresh continental parsley leaves
250g pkt microwave brown rice and quinoa, warmed
1 tbsp extra virgin olive oil.
Directions
1. Preheat oven to 180°C fan-forced (200°C conventional). Line
an oven tray with baking paper. Place chorizo on prepared tray in a single
layer and bake for 10 minutes.
2. Mix prawns and harissa. Turn chorizo, add prawns to tray
and bake for another 3 minutes, until prawns
are cooked and chorizo is golden.
3. Thread prawns and chorizo onto small skewers, place on a
platter and sprinkle over parsley. Serve with quick rice salad or tzatziki if
desired.
Quick rice Salad (optional)
1. To make the quick rice salad, preheat a barbecue plate or
chargrill pan on medium-high. Spray the corn, beans and lemon with olive oil
then place on barbecue. Cook the corn, turning occasionally, for 7 minutes or
until just charred and tender. Cook the beans, tossing occasionally, for 2-3
minutes or until just tender. Cook lemon, cut-side down, for 2-3 minutes or
until charred and tender. Transfer to a plate.
2. Use a sharp knife to cut down the length of corn close to
core to remove kernels. Place in a large bowl with beans, parsley and rice
mixture. Squeeze over remaining lemon half. Add oil, season and toss to
combine.
Nutrition
Facts
PER SERVE, with quick rice salad : 1900kJ (454kcal), protein
28.3g, total fat 23.5g (sat. fat 6.8g), carbs 33.1, fibre 4.5g, sodium 1300mg
COOK’S TIP
- Secret ingredient: Chorizo is a smoky, spicy
addition to sweet prawn skewers.
- Tip: Nothing beats the taste and texture of
barbecued fresh corn, but if you want to speed up this recipe even more,
replace with canned corn kernels.
Spirulina este o alga albastru-verzuie ce creste atât în
apă dulce, cât și în apă sărată și adesea considerată a fi un superaliment
datorită conținutului său nutrițional ridicat. Per gram, conține mai multe proteine decât
carnea de vită, puiul sau soia, cee ace o face o sursa excelente de proteine pentru
vegetariemi si vegani. Ca orice aliment, aduce beneficii dar poate avea si contraindicatii. Puteti
afla despre ele din urmatorul link. Spirulina
: Beneficii, Proprietăți și Contraindicații
1. Se pune
avocado impreuna cu spirulina, spanac, castravete, sucul si coaja rase de lime,
menta, suc de mere, apa si miere intr-un blender si se proceseaza pana se
obtine o mistura cremoasa si omogena.
2. Se toarna in doua pafare, se orneaza (optional) cu
crengute de menta si se serveste imediat.
