PIEPT DE PUI GRECESC CU LEGUME DE PRIMAVARA LA CUPTOR

 Aceasta reteta de pui cu legume este plina de arome care parca prevestesc o vacanta meridionala. Puiul este imbracat intr-un amestec de maioneza si pesmet, copt in cuptor alaturi de sparanghel, ciuperci, si rosii chery, iar la urma stropit cu o vinegreta de lamaie si branza feta.

Preparare: 30 minute / Timp total: 50  minute / Numar de portii: 2 

Nutritie:

Pe portie :  (100 g Pui si ½ cana de legume): 306 kilocalorii; 29.5 g proteine; 12.1 g carbohidrati; 1.6 g fibre alimentare; 15.1 g grasimi; 3.1 grasimi saturate; 90.5 mg colesterol; 616.4 mg potasiu; 431.5 mg sodiu; 0.7 g zahar adaugat 

Ingrediente

Vinegreta de lamaie

 1 lamaie

 1 lingura de ulei de masline

 1 lingura de branza feta sfaramata

 ½ lingurita de miere de albine

Pui grecesc cu legume

 230 g de filuri de piept de pui

 ¼ cana de maioneza light

 6 catei de usturoi, zdrobiti

 ½ cana de pesmet panko cu granulatie mare (pesmet japonez)

 3 linguri de Parmesan ras

 ½ lingutita de sare

 ½ lingurita de piper negru

 Spray de ulei de masline

 2 cani de sparanghel taiat in bucati de 3 cm

 1 ½ cana de ciuperci champignon taiate feliate

 1 ½ cana de rosii cherry taiatr in jumatate.

 1 lingura de ulei de masline

 Marar proaspat

Preparare

1. Pentru vinegreta: Se amesteca intr-un castronel ½ de lingurita de coaja rasa de lamie cu 1 lingura de suc proaspat de lamiae, ulei de masline, si miere, astfel incat sa se obtina un amestec omogen. Se adauga branza feta, si se pune deoparte.

2. Pentru pui: Se aseaza o tava de 35 x 25 cm in cuptor si se incinge la 245°C

3. Se amesteca fileurile de pui cu maioneza si 2 lingurite de usturoi pisat. Se amesteca intr-o farfurie pesmetul cu parmesan, sare si piper.Se acopera pieptii de pui cu amestecul de pesmet.

4. In alt castromn se amesteca sparanghelul cu ciuperci, rosii si ulei de masline. Se asezoneaza cu sare, piper si usturoiul ramas.

5. Se transfera legumele in tava incinsa si se aseaza deasupra fileurile dr pui. Se pun in cuptor si se gatesc 18-20 minute pana cand puiul sa facut (73,89°C temperatura interioara).

6. Se serveste stropita cu vinegreta de lamiae si presarata cu frunzulite de marar proaspat.