Aceste
sandvisuri crocante sunt pentru acele zile in care nu ai chef de gatit, dar ai
vrea totusi sa manaci ceva gustos, dar si sanatos.
Timp total: 20 minute / Portii: 4 (patru sandisuri)
Nutritie
PE PORTIE: 371 kcal, 12 g proteine, 19 g grasimi (4 g
grasimi saturate), 40 g carbohidrati, 4 g fibre, 877 mg sodiu
Ingrediente
85 g de
prosciutto, feliat subtire
¼ cana de maioneza light
8 felii de
paine de secara pentru sandvisuri, prajite
1 borcan (450 g) de felii de sfecla rosie murate
in otet
2 cani de creson (sau valeriana)
1 ½ chipsuri de cartof, sfaramate (1/2 cana)
Instructiuni
1. Se prajasc feliile de prosciutto, la foc mediu, intr-o tigaie mare, pana
cand devin crocante. Se aseaza pe servete de hartie pentru a se scurge de
grasime. Se ung cu maioneza patru felii de paine. Se presara cu chipsuri de cartof sfaramate. Se
adauga feliile de sfecla, prosciuto si creson. Se acopera cu cate o felie de
paine din cele ramase..
Sfaturi
*In cazul in care
vreti sa folositi sfecla preparate in casa:
Se
incinge cuptorul la 180°F. Se spala bine 250-300 g de sfecla rosie cruta si se
aseaza intr-o tava pentru cuptor. Se stropeste cu uei si se adauga putina sare
si piper. Se adauga in tava 1-2 linguri de apa, se acopera si se coace in
cuptor timp de 1 ora, sau pana cand s-a inmuiat. Se lasa sa se
raceasca, se curate de coaja si se feliaza. Se pun feliile de sfecla intr-un
borcan. Separat, se pune la fietr 1/2 cana
de otet d emare, 1/4 cana de apa, 1 lingura de zahar, 2 cuisoare, 1 boaba de
enibahar, si 1 1/2 lingurita de sare. Se
tine pe foc si se amesteca continuu, pana cand zaharul s-a dizolvat. Se toarna
peste feliile de sfecla. Se
acopera borcanul, se lasa sa se raceasca si se pastreaza in frigiter 1 pana la 7
zile.
Trebuie să recunoaștem, pieptul
de pui dezosat și fără piele poate fi uneori fad. Aroma acestor frigarui este considerabil
imbunatatita prin înfășurarea puiului în felii subțiri de prosciutto.
Preparare: 20 minutes / Timp pentru
gatit: 10 minute / Portii: 4
Ingrediente
Ulei vegetal pentru uns gratarul
1 kg de piept de pui dezosat, fara piele, taiat in 24 de bucati de cca 4
cm fiecare.
1 lingura de otet din vin alb, sau
rosu
1 catel de usturoi, dat pe razatoare
1/4 lingurita de fulgi de ardei iute
sare de mare
60 g de branza Fontina (se poate inlocui
cu Gruyere, Provolone sau Emmental), taiate in 24 de cubulate (cca 1 – 1.5 cm)
24 thin felii de prosciutto (circa 200
ounces)
1/2 kg de rosii cherry
Instructiuni
1. Se incinge gratarul si se unge cu ulei vegetal. Se prepara o marinada
din ulei de masline, otet, rosmarin, usturoi, fulgi de ardei iute si sare. Se
pune puiul in marinada si se amesteca pentru a se acoperi cat bai bine. Se aseaza
cate un cum de branza pe fiecare bucata de pui si se infasoara co cate o felie
de prosciuto.
2. Se insira pachetelele din piept de pui pe 8 fricarui de lungi (cca 25
cm), alternand cu rossii cherry. Se gatesc pe gratar, acoperite, intorcandu-le
din cand in cand, timp de 10 minute, sau
pana cand prosciutto a devenit crocant iar puiul s-a patruns.
Bogat in vitamina C, ananasul contribuie la cresterea imunitatii si la buna
functionare a vaselo de sange si a carilajelor. Doar 100 g de ananas proaspat reprezinta
jumatate din doza zilnica recomendata de Vitamina C. Are totodata um continut
ridicat de mangan, care este esential pentru sistemul osos si pentru
metabolismul grasimilor, proteinelor as al carbohidratilor.
Preparare: 10 minutes / Timp pentru gatit: 0 minute / Portii: 8
Nutritie
PE PORTIE: 71
kcal, 1 g proteine, 4 g grasimi (3.3 g grasimi saturate), 8 g carbohidrati, 1 g
fibre, 6 mg sodiu
Ingrediente
Miezul de la o jumatate de ananas
Sucul stors proaspat de la 1 lime mare
2 linguri de zahar farin, dat prin
sita
o cutie de 400 ml de lapte de cocos
Instructiuni
1. Se pun iintr-un blender
ababasul, sucul de lime zaharul si laptele de cocos se proceseaza pana se
obtine un amestec omogen.
2. Se toarna compozitia in forne pentru posicle si se lasa in congelator
peste noapte.
Imi plac
mult aceste prajiturele cu gust de copilarie si arome de sarbatori de iarna.
Imi amintesc de SANTA PARK, care, din pacate, in acest sezon ramane inchis.
Preparare: 10 minutes / Timp pentru
gatit: 35 minute / Portii: 4
Ingrediente
60 g (4 linguri) de unt fara sare, la
temperatura camerei
1/4 cana
zahr tos
2 linguri de melasa
1 galbenus de ou, mare
3/4 cana de faina
1/4 lingurita
praf de copt
1/2 lingurita sare de mare (cu granulatie
mare)
1 lingurita
praf de ghimbir
1/4 lingurita
de enibahar
3 linguri
de zahar cu granulatie mare (optional)
500 g inghetata cu aroma de vanilie si nuci pecan
ghimbir confiat
Instructiuni
1. Se incinge cuptorul la 180 °C . Se freaca untul cu zaharul granulat si
melasa pana cand se obtine un amestec uniform si cremos. Se incorporeaza
galbenusul. Separat, se amesteca faina cu praf de copt, sare si condimente. Se adauga
cate o tremie din amestecul de faina peste crema de unt se se incorporeaza
amestacand usor. Se imparte aluatul obtinut in 8 parti egale si se formeaza
bile de aluat diametrul de 3-4 cm. Se
aplatizeaza fiecare bila intr-un disc cu diametrul de cca 8 cm. Si se aseaza
intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se presara (optional) cu zafar
cu granulatie mare. Se coc in cuptor
timp de 11-13 minute, sau pana cand s-au rument. Se trasfera pe on gratar metallic si se lasa sa se
raceasca.
2. Se distribuie inghetata pe 4 fursecuri si se acopera cu cele ramase. Se
rostogoles pe laterala in ghimbir confiat. Se pastreaza in congelator pana in
momentul servirii. Se scot cu 10 minute inaite de a fi servite.
ARANCINI este un preparat originar din Sicilia, si ete un mod de a salva
risoto care a ramas din ziua precedenta. Pentru a prepara arancini, se
modeleaza bile din risoto care se umplu cu difereite amestecuri din carne
(ragu), branza (mozzarella si /sau caciocavallo) sau din legume (cel mai adesea
mazare); se tavalesc in pesmet si se prajesc in baie de ulei.
In reteta de fata, am inlocuit prajirea in ulei incins cu gatitul in cuptor
pentru a le face eligibile pentru o dieta pentru controlul greutatii.
Preparare: 15 minutes / Timp pentru gatit: 55 minute / Portii: 2
Nutritie
PE PORTIE: 375
kcal, 35 g proteine, 13.3 g grasimi (5 g grasimi saturate), 30 g carbohidrati, 6
g fibre, 329 mg sodiu
Ingrediente
1 lingurita de ulei de masline
extravirgin
¾ ceapa
rosie, toccata marunt
2 catei de
usturoi, zdrobiti
55 g (¼ cana) orez arborio
1 cub de concentrate de supa de pui
185 ml
(¾ cana) de apa clocotita
1 dovlecel
mare, ras si scursde excesul de lichid
80 g (½ cana) mazare congelata
2 lingurite de frunze de cimbru
Spray de
ulei de masline
2 oua a cca 50 g fiecare, battue
30 g
parmesan, ras
Piper
negru proaspat macinat
100 g amestec de kale, varza rosie si morcov
taiat julien (kale slaw)
2 linguri
de maioneza light
2 lingurite de suc de lamaie
Instructiuni
1. Se incinge uleiul intr-o
cratita, la foc mediu. Se adauga
ceapa, ciupercile si usturoiul. Se gateste, amestecand din cand in cand
timp de 6-7 minute sau pana cand ceapa s-a inmuiat. Se creste temperature si se adauga orezul. Se gateste amestecand continuu, timp
de 2 minute.
2. Se adauga cubul pentru supa, sfaramat si apa
clocotita. Se reduce focul la minimum si se gateste acoperit, timp de 12
minute. Se adauga dovleceii, mazarea si cimbrul, se acopera si se gateste in
continuare timp de 2-3 minute pana cand tot lichidul este absorbit iar orezul
este “al dente”. Se transfera intr.-um castron si se lasa timp de 10 minute as se
raceasca.
3. Intre timp se incinge
cuptorul la 180°C (cu ventilatie fortata). Se ung cu prai de uley dous forme ceramice pentru sufleu, de 250 ml
fiecare. Se tapeteaza fundul formelor cu cate un disc de hartie de copt.
Se adauga si se incorporeaza in mixture
de orez oule si parmesanul si se asezoneaza cu piper. Se imparte in cele
doua forme si se niveleaza. Se coace in cuptor timp de 30 de minute, sau pana
cand s-au rumenit. Se scot formele din cuptor si se lasa sa se raceasca timp de
10 minute.
4. Se amesteca legumele pentru
salata cu maioneza si suc de lamiae. Se desprinde budinca de pe peretii
formelor cu lama unui cutit se se scot din forme. Se indeparteaza discuril de
hartie si se intorc cu partea rumenita in sus. Se aseaza pe farfurii impreuna
cu salata de kale.
O mancare adaptata dupa o reteta japoneza, pentru
o cina gustoasa, usor de preparat si destul de light. Umami, cel de al cincilea gust, de care nu ne
putem satura vine atat din ciupercile shiitake cat si din pasta miso pe care am
folosit-o la marinarea somonului.
Preparare:
15 minutes / Timp pentru gatit: 30 minute / Portii: 4
Ingrediente
2 linguri de pasta miso alba sau
galbena
4 lingurite
de miere de albine
2 linguri de
ote de orez
4 fileuri de somon, fara piele (cca 170 g fiecare), preferabil de
captura
1/2 castravete de gradina, feliat subtire
Sare si piper negru proaspat macinat
3 linguri
de unt nesarat
200 g ciuperci shiitake, tocate (3 cani)
1 cana orez jasmine rice, clatit
1 cana mazare congelata
Instructiuni
1. Se amesteca intr-un vas suficient de mare, pasta miso cu 3 lingurite de
miere si 1 lingura de otet de orez. Se adauga somonul si se invarte in marinada pentru a se acoperi pe toate partile.
Se amesteca veliile de castravete cu ½ lingurita de sare; se lasa sa stea timp
de 10 minute, dup care se scurge sucul de castravete si se usuca cu prosoape de
hartie. Se amesteca cu restul
de 1 lingurita de miere si 1 lingura de oted te orez.
2. Se topeste unyul intr-o cratita, la foc
mediu. Se adauga ciupercile;
se condimenteaza cu sare si piper. Se gatesc, amestecand continuu, timp de 5 minute saupana cand devin
aurii. Se adauga orezul si se gateste timp de 1 minut, amestecand continuu. Se
adauga 1 ¾ cana de apa clocotita. Se
verifica asezonarea. Se da in clocot, dupa care se reduce flacara la minimum,
se acopera si se gateste timp de 15 minute.
3. Se ia orezul
de pe foc; se adauga mazrea si se lasa sa stea, acoperit, timp de 10 minute.
Intre timp se incinge broilerul cuptorului (rezistenta sau arzatorul aflat in
partea de sus a cuptorului). Se surata buactile de somon de
marinada; se aseaza pe o tava si se aseaza sub broiler, pe raftul de sus al
cuptorului, la cca 3 cm de broiler. Se coace somonul timp de 5-6 minute
sau pana cand s-a patruns si incepe sa se innegreasca pe margini. Se lasa sa se
raceasca; se serveste alaturi de orez si castravete.
Bánh
mì este un sandvis preparat in Vietnam, si consta dintr-o bagheta scurta, cu
coaja crocanta, taiata longitudinal si umpluta cu carne gatita, legume si
condimente peste care se toarna un dressing. Are clar originifranceze, iar gurile rele spun ca denumirea
de Bánh mì este o forma corupta a frantuzescului “pain de mie”.
Preparare: 10 minutes / Timp pentru gatit: 8 minute / Portii: 6
Nutritie
PE PORTIE: 231
kcal, 18 g proteine, 3 g grasimi (0 g grasimi saturate), 35 g carbohidrati, 4 g
fibre, 560 mg sodiu
Ingrediente
360 g de muschi file de porc, curatat
de grasime si taiat in felii de 1 cm grosime.
2 linguri de sos dulce de chili
1 lingura de sos de soya
Spray de uley de masline pentru gatit
1 castravete
mic, curatat de seminte si taiat in fasii longitudinale subtiri
1 ardei
gras rosu, taiat in fasii subtiri
½ cana
morcov ras
¼ cana
de ceapa verde, tocata
¼ cana
dressing asiatic cu susan si ghimbir (vezi reteta mai jos)
1 lingura
de suc de lime
¼ cana
de frunze proaspete de coriandrucup
1 ardei
jalapeño, proaspat, curatat de seminte si taiat in felii subtiri
1 bagheta
franzutzeasca (cca 300 g), taiate pe
jumatate, longitudinal
Dressing Asiatic cu
susan si ghimbir (21 linguri / 10 minute)
2 linguri
de sos de soia
½ cana
de ulei de arahide
3 linguri
otet de orez
1 lingura
de ulei de susan
1 lingura
de suc proaspat de lime
1 catel
de usturoi, zdrobit
3 linguri
de miere de albine
1 lingura
de ghimbir ras proaspat
1 linura
de Sriracha (sal dupa gust)
2 linguri
de apa
1 lingurita
de seminte de susan prajite (optional)
Instructiuni
1. Pentru dressing, se amesteca toate ingredientele intr-un borcan cu capac
etans si se agita bine pentru a se combina. Se pune deoparte pana la momentul utilizarii.
2. Se preseaza feliile de carne cu mana pentru a le subtia. Se combina
intr-un castron sosul de chilli si sosul de soia. Se ung feliile de carne cu
amestecul de sosuri. Se unge o tigaie grill cu spray de ulei si se incinge la
temperature medie-mare. Se adauga feliile de carne si se gatesc timp te 4 – 6
minute pe, pe ambele parti, pana cand s-au patruns.
3. Se amesteca legumele si sucul de lime intr-un vas sufficient de mare.
3.Se aseaza feliile de carne pe jumatatea de jos a baghetei. Se adauga amestecul de legume,
frumze de coriandru si felii de jalapeño. Se stropeste cu dresiing si se acopera cu cealalta
jumatate de bagheta. Se taie in 6 parti egale si se serveste.
Smoothie aspectul unui milkshake
dar are profilul nutritional al unei salate de fructe. Este extrem de bine
venit atunci cand avem nevoie sa preparam un mic dejun “pe fuga”, dar am vrea
sa fie si ceva bun.
Preparare: 5 minutes / Timp pentru gatit: 0 minute / Portii: 1
Nutritie
PE PORTIE: 372
kcal, 38 g proteine, 7.1 g grasimi (5.1 g grasimi saturate), 37 g carbohidrati,
3 g fibre, 146 mg sodiu
Ingrediente
100 g cuburi de mango, proaspat sau
congelat
125 ml (½ cana) lapte degresat
170 g iaurt de nuca de cocos
1½ linguri de pudra proteica
¼ cana de cuburi de gheata
Instructiuni
1. Se bun toate ingredientele intr-un blender si se proceseaza pana cand se
obtine o compozitie omogena. Se toarna intr-un pahar si se orneaza, optional, cu cubulete de mango si frunze proaspete de busuioc.
1. Se amesteca ingradientele pentru
salata intr-un cistron si se pun deoparte pentru a se combina aromele.
2. Se ung bucatile de carne cu
spray de ulei de masline si se amesteca bine cu Za’atar. Se las acca 10 minute
pentru a se marina. Se impart in 6 portii egale si se insira pe frigarui
metalice sau de lemn.
3. Se incinge gratarul. Se ung
lipiile pe ambele parti cu spray de ulei si se coc pe gratar timp de 1-2
minute, pe ambele parti. Se rup in bucati si se pun deoparte, acoperite cu un
prosop de bucatarie. Se ung frigaruile cu spray de uley si se frig pe gratr
timp de 3-4 minute (sau pana cands sunt facute), intorcandu-le din cand in
cand.
4. Se impart frigaruile in doua farfurii si se servesc cu lipii calde,
slayta de rosii si tzatziki.
Sfaturi
Daca se folosesc frigarui din lemn, trebuie sa se puna intr-un vas cu apa
cu 30 minute inainte de a le pune pe foc, pentru a se imbiba cu apa si a nu se
arde in timpul gatirii.
Cu ceva mai multa manopera, puteti incerca si reteta lui Jamie Oliver:
SLIDERul este un soi de sandwich cald, inventat in America, asamblat intr-o chifla si care apoi este gatit mai intai in abur dupa care se rumeneste pe gratar.
Preparare:
10 minutes / Timp pentru gatit: 30
minute / Portii: 12
Eu am s-o iau mai pe scurtatura si am as-l pregatesc
in cuptor. Tot pentru a face economie de timp se poate folosi piept de pui
fript la gratar, ramas de cu seara, sau cumparat “de-a gata” de la supermarket.
Nutritie
PE PORTIE: 390
kcal, 23 g proteine, 15 g grasimi (7 g grasimi saturate), 40 g carbohidrati, 15
g fibre, 603 mg sodiu.
Ingrediente
12 chifle mari (cca 8 cm in diametru)
2 ½ cani de pui gatit, desfacut in
fasii
1 cana de
cuburi de ananas proaspta, sau din conserva, tocate
1. Se incinge
cuptorul la 175 °C. Se taie chiflele in jumatati. Se aseaza partea de jos a
chiflelor intr-o tava dreptunghiulara, de cca 33 x 23 cm si 4 cm adancime (cam
2.8 litri). Se amesteca intr-un castron fasiile
de pui cu anans, sos pentru barbeque si ardeii jalapeno murati. Se distribuie
cu o lingura peste jumatatile de chifla din tava. Se aseaza deasupra fumatatile
din partea de sus a chiflelor.
2. Se amesteca
apoi branza rasa cu untul topit, miere si sos Worcestershire. Se toarna peste
chiflele din tava si se asezoneaza cu piper negru, macinat proaspat.
3. Se acopera tava cu folie de alumine si se coace in cuptor
timp de 15 minute. Se
indeparteaza apoi folia de aluminiu si se coace in continuare timp de 10-15
minute, sal pana cand branza s-a topi tiar chiflele s-au rumenit. Bake,
covered, 15 minutes. Uncover; bake 10 to 15 minutes more or until cheese is
melted and roll tops are light brown. Se servesc calde, decorate optional cu felii de
jalapeno proaspat.
Oare știți sentimentul acela
când ieși afară și hotărăști că pentru tine vara inca nu a venit? In astfel de
zile mi se face dor de arome de nucsoara si scortisoara. Vara aceasta am folosit o varianta de “Quatre épices” (um amestec de
condimente fracez, ce contine enibahar, cuisoare, nucsoara si scortisoara)
pentru a produce o cocatura de tip cupcakes.
Preparare: 15 minutes + 1 ora macerare / Timp pentru
gatit: 25 minute / Portii: 18 (2 cupcakes pe portie).
Nutritie
PE PORTIE: 145
kcal, 2 g proteine, 1.9 g grasimi (0.5 g grasimi saturate), 26 g carbohidrati, 2
g fibre, 45mg sodiu
3 linguri
de gem de portocale si ghimbir fara zahar adaugat (brandul St. Dalfour)
150 g (1 cana) faina integrala
1 lingurita praf de copt
1 lingurita de mix de condimente (vezi sfaturi)
Instructiuni
1. Se pun stafidele, afinele, caisele si ciresele si whisky intr-un castron
si se amesteca bine. Se acopera si se lasa la macerat circa 1 ora.
2. Se incinge cuptorul la 140°C (cu ventilatie fortata). Se unge cu spray
de ulei de masline o tava pentru mini-briose (36 cupe x 30ml).
3. Se amesteca ouale cu margarina, piure de mere lapte si gem de portocale.
Se adauga mixture de fructi si se amesteca. Se amesteca faina cu praful de copt
si mixul de condimente si se cerne peste compozitia de fructe. Se amesteca totul pana se obtine un aluat
omogen.
4. Se tapeteaza forma de briose cu cosulete de hartie. Se distribute
aluatul in mod egal intre cele 36 de cupe. Se introduce in cuptorul incins si
se coace timp de 20-25 minute, sau pana cand, s-au terminat de copt. Se scoate
form de briose din cuptor si se lasa sa se raceasca timp de 5 minute. Se
deslipesc briosele din forma cu varful unui cutit si se aseaza pe un gratar
metalic pentru a se raci complet.
Sfaturi
1.Pentru a obtine un mix de condimente cu arome
de sarbatori de iarna, amestecati :
-1
lingura de scortisoara macnata
-2
lingurite de enibahar macinat
-3
lingurite de nucsoara rasa
-1
lingurita de cuisoare macinate
-1
lingurita de ghimbir macinat
-1
lingurita de seminte de coriandru macinate
Se pune
amestecul intr.-un borcan ce se inchide etans si poate fi pastrat timp de
cateva luni int-um spatiu intunecat si racoros.
2. Cupcakes se
pot patra pana la 1 saptaman in frigider, intr-un container etans sau pana la 4
luni in congelator, impachetate individual in folie de plastic iar apoi in
pungi vidate pentru congelator.
WEET-BIX este un brand australian de cereala pentru micul dejun. Se gasesc
si pe piata romaneasca sub denumirea de Fulgi presati din grau integral
Weet-Bix. Eu am gasit la Bebe Tei. Se pot comanda si online la Naturiti.ro sau la Allshops.ro.
Preparare:
5 minutes / Timp pentru gatit: 0 minute / Portii: 1
1. Se proceseaza intr-un blender cuburile de mango congelat impreuna cu
iaurt, lapte de migtale si sirop de artar pana se omogenizeaza. Se transfera
intr-un bol.
2. Se aseaza deasupra batoanele din fulgi presati din grau
(Weet-Bix), feliile de mango si afinele. Se presara cu migdale feliate si fulgi
de nuca de cocos. Se orneaza optional cu frunze de menta si se serveste
imediat.
Note:
Fulgi presati din
grau integral Weet-Bix, 375 g, Sanovita:
Imi
plac pastele cu ciuperci. Le-as
manca tot a doua zi. Manac o data pe an. Sunt prea multe lucruri pe c are le-as
manca tot a doua zi. Cel mai bine ies, zic eu, cu hribi. Cum nu am mereu hribi
proaspeti, ma pacalesc si folosesc champignon brun daca gasesc. Daca nu, merg si cele albe. Pentru un prepara mai
light, am inlocuit smantana folosita de obicei cu lapte evaporat si putina
faina integrala. Merge si lapte de cocos, daca nu gasiti lapte evaporat. (a nu
se confunda laptele evaporat cu laptele condensat!)
Preparare: 10 minutes / Timp pentru gatit: 15 minute/ Portii: 2
Nutritie
PE PORTIE: 455
kcal, 21 g proteine, 15.8 g grasimi (3.5 g grasimi saturate), 52 g carbohidrati,
9 g fibre, 302 mg sodiu
Ingrediente
80g paste fusilli din faina integrala
1 lingurita de ulei de masline extra
virgin
½ praz,
taiat in felii subtiri
200g ciuperci champignon brune, taiate in felii de 5-6 mm
10g fasii deparmesan taiate cu un depilator pentru
legume
Piper negru proaspat macinatFreshly ground
black pepper, to serve
Cimpru proaspat pentru servire
50 g (2 cani)amestec de Frunze pentru salata. Pentru
servit
Crema de otet balsamic, pentru servit.
Instructiuni
1.
Se gatesc pastele intr-un vas de marime medie, in apa cu sare clocotita, urmand
instructiunile de pe pachet sau pana cand au devenit “al dente”. Se scurg,
rezervând 120 ml (1/2 cană) de lichid.
2.
Intre timp, se incalzeste uleiul la foc mediu, intr-o tigaie mare,
andtiaderenta. Se adauga prazul, ciupercile, usturoiul si cimbru. Se amesteca
bine. Se reduce flacara la mediu-mic si se cateste, amestecand ocasional, timp
de 8-10 minute sal pana cand prazul s-a inmuiat.
3.Se adauga faina si se mareste flacara. Se
gateste timp de un minut amstecand continuu, pana cand se formeaza o pasta. Se adauga laptele, ¼ de
cana din lichidul in care au fiert pastele, jeleul de merisoare si mustarul. Se
reduce flacare si se amesteca pentru pasta in lichidul adaugat. Se gateste la
foc mic, amestecand continuu, pana ce sosul s-a ingrosat.
4. Se adauga pastele fierte si
restul de lichid in care au fiert (1/4 cana) si se amesteca bine, pentru ca
pastele sa se acuoere cu sos. Se impart in doua farfurii adanci si se presara
cu alune de padure, parmesan si frunzulite proaspete de cimbru. Se serveste
alaturi de un amestec de frunze pentru salata stropite cu crema de otet
balsamic.
Sfaturi:
1. Am
gasit Gem de merisoare de cumparat online, la pretul de 23.20 Lei pentru um bodcan
de 220 g la Via
Naturalia. Producatorul
sustine ca nu are zahar adaugat si este indulcit cu piure de mere.
2. Daca
doriti sa preparati jeleul in casa, gasiti o reteta pentru Jeleu de merisoare
postata de RestauranteDeLux:
Avem nevoie de:
·1 kg
merişoare proaspete
·500 g
zahăr jelifiant
·1
lămâie
·250
ml apă
Merişoarele curăţate şi spălate le pui
într-un vas cu fund gros, împreună cu zahărul. Peste 2-3 ore, după ce fructele şi-au lăsat sucul,
pui vasul pe foc.
Amesteci până se topeşte zahărul, apoi
pasezi bine, blenderul vertical. Treci prin sită compoziţia rezultată, adăugând
din când în când câte puţină apă, pentru că piureul, fiind gros, nu reuşeşte să
treacă prin sită.
Pui compoziţia în alt vas mai mic, pe care
îl aşezi pe foc şi laşi la fiert, luând spuma care se formează. După 30 de
minute, pui pe o farfurie o linguriţă de jeleu, laşi la frigider câteva minute
şi, dacă s-a închegat, înseamnă că este gata.
Storci zeama de lămâie, iar după câteva
clocote opreşti focul. Pui jeleul fierbinte în borcane curate, le laşi întoarse
pe capac aproximativ 20-30 de minute, după care depozitezi borcanele în cămară.
Acest jeleu este foarte bun pentru
persoanele cu diabet.
3. Se
poate inlocui jeleul de merisoare cu merisoare deshidratate (se gasesc cu
usurinta in toate supermarketurile). Se hidrateaza merisoarele in putin lichid timp
de 20 minute (mie imi place romul, un vermut dulce sau un alt vin fortificat
cum ar fi Marsala sau Porto) si se amesteca in sos.
