Sumac martini

 An Ottolenghi-eclectic, citrus-spiced vodka matched with a Caribbean liqueur and a dash of pomegranate and lime.

This martini with a Middle Eastern Ottolenghi twist is one of the most popular welcome drinks on Nopi’s cocktail list

Source: The Guardian Feast, February 19, 2022

Serves: 1

 

Ingredients

For the sumac vodka

 100 ml vodka

 10 g sumac, plus extra to garnish

 

For the drink

 25 ml sumac-infused vodka (see above and method)

 15 ml Velvet Falernum liqueur

 Freshly ground black pepper, to season

 20 ml pomegranate juice

 20 ml fresh lime juice

 

Directions

1. First make the infusion. Pour the vodka into a small clean jar, add the sumac, then seal and leave to infuse for 10 hours. Strain through a cloth or coffee filter into a second clean jar.

2. To make the drink, put everything in a shaker filled with ice, shake hard for five or six seconds, then double strain into a martini glass. Sprinkle a small pinch of sumac over the top and serve.

 

Where to buy?

Velvet Falernum liqueur:

Lichior John D. Taylors Velvet Falernum, 11% alc., 0.7L, Caraibe ; 95 RON

Vandut de ALCOOLDISCOUNT.RO

https://tidy.ro/produs/lichior-john-d-taylors-velvet-falernum-11-alc-0-7l-caraibe/

VRABIOARA LA GRATAR CU CARTOFI LA CUPTOR SI SALATA DE MAZARE

 Vita a devenit una din carnurile noastre preferate in ultimul timp! Asta pentru ca incercam sa adoptam un stil de viata mai sanatos.

Preparare: 10 minutes / Timp pentru gatit: 30 minute / Portii: 1

Nutritie

PE PORTIE: 432 kcal, 34 g proteine, 16.1 g grasimi (3.7 g grasimi saturate), 31 g carbohidrati, 10 g fibre, 116 mg sodiu

Ingrediente

 125 g vrabioara, curatata de pieliti si grasime

 1 catel de usturoi, zdrobit

 1 lingura de oted din vin rosu

 1 lingurita de ulei de masline extravirgin

 1 lingurita de oregano uscat

 pipen negru proaspat macinat

 200 g cartofi baby, taiati in jumatati (sau cartofi “normali” taiati in sferturi)

 Spray de uley de masline pentru gatit

 

Salata de mazare

 40 g (¼ cana) boabe de mazare congelate

 100 g rosii cherry, taiate in jumatati

 ¼ salata romana, tocata in fasii

 ¼ cana de frunze de menta

Instructiuni

1 Se aseaza carnea de vita intr-o farfurie adanca. Se amesteca intr-un castonel usturoiul cu otet, ulei, oregano si piper. Se pune douparte o lingurita din aceast amestec. Se rastoarna restul peste carnea de vita si se amesteca astfel incat carnea sa fie acuperita uniform de aceasta marinada.

2. Se incinge cuptorul la 250°C (cu ventilatie fortata). Se tapeteaza o tava cu hartie de copt. Se adauga cartofii si se ung cu spray de uley. Se coc in cuptorul incins timp de 25-30 minute, sau pana cand s-au rumenit si s-au fragezit.

3. Intre timp, se gatesc pun boabele de mazare in apa clocotita si se gatesc timp de 2 minute. Se scurg de apa si se clatesc in apa rece. Se transfera intr-un castron. Se adauga frunzele de salata si jumatatile de rosii cherry. Se stropesc cu dressibgul pus de-o parte si se amesteca.

4. Se incinge gratarul. Se frige vita timp de 2 minute pe fiecre parte, sau pana cand s-a facut dupa gustul fiecaruia. Se lasa sa se odihneasca tim pe 2 minute.

5. Se transfera pe o farfuri si se serveste alaturi de cartofii copti si salata de mazare. 

SALATA CU PIEPT DE PUI FRIPT PE GILL, CARTOFI SI OUA.

 Bogata in proteine, aceasta salata este pe cat de satioasa pe atata de revitalizanta. Dressingul cu lamiae, capre si patrunjel adauga un plus de arome.

Preparare: 10 minutes / Timp pentru gatit: 25 minute / Portii: 4

Nutritie

PE PORTIE: 269 kcal, 31 g proteine, 6.4 g grasimi (1.8 g grasimi saturate), 19 g carbohidrati, 3 g fibre, 361 mg sodiu.

Ingrediente

 450 g cartofi pentru fiert

 4 oua de cate 50 g, la temperature camerei

 spray de ulei de masline pentru gatit

 400 g fileuri de piept de pui, fara piele

 piper negru proaspat macinat

 1 ardei gras rosu, taiat in fasii subtiri

 12 frunze de salata romana

 1 castravete, taiat in jumatate longitudinal si feliat pe diaginala

 Dressing

 3 linguri de maioneza light

 1½ lingura de suc de lamiae proaspat stors

 1½ lingura de apa clocotita

 3 lingurite de capere, scurse si tocate marunt

 1 lingura Frunze de patrunjel tocate

 Piper negru proaspat macinat 

Instructiuni

1. Se pun cartofii intr-o oala sufficient de mare si se acopera cu apa rece. Se acopera si se dau in fiert, la foc mare. Se reduce flacra si se fierb in clocote mici timp de 20-25 minute, sau pana cand incep sa se inmoaie. Se adauga ouale si se continua fierberea pentru inca 5 minute. Se scurg si se pun deoparte.

2. intre timp se incinge tigaia grill la foc mediu. Se ung fileurile de pui cu spray de ulei si se asezoneaza cu piper. Se aseaza fileurile pe gratarul incins se se frig timp de 2 minye pe fiecare parte, sau pana cand s-au patruns. Se transfera pe o farfurie.

3. Pebtru dressing se amesteca maioneza cu sucul de lamaie, apa clocotita si caperele intr-un castronel. Se incorporeaza frunzele de patrunjel tocate si se asezomeaza cu piper.

4. Se amesteca intr-un castron fasiile de ardei, frunzele de salata si feliile de castravete. Se distribuie in patru farfurii. Se adauga cartofii curatati de coaja si feliati impreuna cu ouale fierte curatate de coaja si taiate in sferturi si fileurile de pui. Se stopeste cu dressing si se serveste la masa.

.

BATOANE VANILATE CU CANDY CANE

 Candy Cane sunt acele bastonase de acadea, associate in mod traditional cu sarbatorild din perioada Craciunului. Reteta de azi ne ajuta as transformam o parte din dulciurile culese din bradul de Craciun intr-o gustare sau desert pentru un weekend in famile sau alaturi de prieteni.

Preparare: 20 minutes / Timp total:1 ora si 40 minute / Portii: 16

Nutritie

PE PORTIE: 155 kcal, 1.5 g proteine, 6.7 g grasimi (1.5 g grasimi saturate), 22 g carbohidrati (din care 13.3 g zahar), 0.6 g fibre, 94.8 mg sodiu

Ingrediente

 Spray de ulei pentru gatit

 ¾ cana de zahar

 ⅓ cana de uei vegetal (eu am folosit de canola – Vezi Sfaturi)

 1 ou

 1 lingurita de extract de vanilie

1 cana de faina

½ lingurita de praf de copt

½ lingurita de bicarbonate de sodiu

¼ lingurita de sare

⅓ cana de bastonase de acadea, zdrobite

85 g ciocolata neagra, topita

Instructiuni

1. Se incinge cuptorul la 175 °C. Se tapeteaza o tava patrata de cca 20 cm cu folie de aluminiu, astfel incat as depaseasca marginile tavii. Se unge folia de aluminu cu spray de ulei pentru gatit.

2. Se pun intr-un caston de marime medie zaharuk, uleiul, oul si vanilia si se bate cu un mixer de mana, la viteza madie, timp de 2 minute, sal pana cand incepe as se intareasca si as capete o culoare galben deschis. Se incorporeaza faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si sarea. Se adauga 2 linguri de acadele zdrobite si se amesteca cat sa se distribue uniform. Se rastoarna in tava pregatita si se niveleaza cu o lingura.

3. Se coace timp de 20 – 25 de minute, pana cand incepe sa se rumeneasca la exterior si s-a facut la interior. Se lasa sa se raceasca in tava. Se scoate din tava si se taie in batoane cu dimensiunile de 5 x 5 cm.

4. Se inmoaie in ciocolata topita cate un colt al fiecarui baton si se aseaza pe o foaie de hartie de copt. Se presara cu restul de acadele zdrobite si se lasa sa se intareasca ciocolata.

Sfaturi

Dintre uleiurile vegetale, uleiul de canola este cel care conține cel mai mic conținut de grăsimi saturate, egal cu doar 7% din compoziția totală. În plus, conține și vitamina E și vitamina K și alți micronutrienți importanți, precum clorofila, fitosterolii și tocoferolii, care efectuează o acțiune antioxidantă.

 

Mai multe opinii atat pro cat si conra se pot gasi dind click pe linkul de mai jos.

https://ro.maisonjardin.net/6665405-canola-oil-characteristics-properties-benefits-and-contraindications