BLINTZE CU CIRESE

Blintzul este un desert traditional evreiesc, care asemanator clatitelor. De regula sunt umplute cu branza sau fructe. Pot fi apoi, optional, prajite sau coapte in cuptor. In varianta pe care o propun azi, umplutura de branza este inlocuite cu iaurt grecesc. Iar prezentarea este un pic mai fancy.    Sursa: Diabetic Living, 2016

Preparare: 2 minute

Total :  50 minute

Numar de portii: 6

Nutritie

Pe portie (1 blintz) 113 calorii; 2 g grasimi; 0.7 g grasimi saturate; 63 mg colesterol; 163 mg sodiu. 149 mg potassiu; 18.3 g carbohidrati; 1 g fibre alimentare; 11 g zahar; 5.8 g proteine; 137 IU vitamina A; 2 mg vitamina C; 10 mcg acid folic; 63 mg calciu; 1 mg fier; 7 mg magneziu;

Ingrediente

•   6 linguri de lapte 1% grasime
•   1 ou
•   ¼ cana de faina integrala
•   4 linguri de zahar granulat (substitut de zahar - xilitool, greensugar…)
•   ⅛ lingurita de sare
•   ⅛ teaspoon extract de migdale amare (optional)
•   ¾ cana de iaurt grecesc cu aroma de vanilie
•   ¾ cana cirese (proaspete sau congelate), tocate grosier (daca sunt congelate, nu trebuiesc dezghetate)
•   1 ou, batut
•   1 ½ lingurita de amidon de porumb
•   ¼ lingurita de sare
•   1 lingurita de zahar pudra, pentru ornat
   
  Preparare

1. Se incalzeste cuptorul la 180 ˚C. Se pun intr-un blender laptele, oul, faina zaharul sarea si extractul de migdale. Se proceseaza pana cand se obtine o compozitie omogene, de consistenta unei smantane.

2. Se unge o tigaie antiaderenta cu diametrul de cca 20 cm cu spray de ulei si se incinge la foc mediu spre mare. Se ia de pe foc si se toarna in tigaie, spre una margine, cca 2 linguri de compozitie. Se roteste tgaia, astfel incat compozitia sa se intinda uniform pe toata suprafate ei. Se pune pe foc si se gateste cca 1-2 minute, sau pana cand se rumeneste pe partea dinspre tigaie. Se rastoarne pe un servet de hartie cu partea rumenita in sus. Se repeta pentru compozitia ramasa. La sfarsit trebuie sa avem 6 clatite.

3. Se unge cu sprai de ulei o forma de briose cu 6 compartimente (cca 6.5 cm diametru). Se aseaza clatitele in forme, cu grija pentru a nu le rupe. Intr-um castron se amesteca iaurtul cu cirese, ou, amidon si sare. Se distribuie umplutura cu o lingura, in mod egal, intre cele 6 clatite.

4. Se coc in cuptor timp de 20-25 minute, sau pana cand umplutura a atins 71 °C. Se scoate forma din cuptor si se lasa sa se raceasca timp de 5 minute. Se scot din forme, cu grija ca sa nu se sfariame. Se presara cu zahar pudra si se servesc alaturi de cirese.