Atunci când cumpăram sparanghel, primul gând este că e cam piperat. E bine să ne amintim, însă, că am achiziționat o legumă care, încă din antichitate a fost supranumită „hrana capetelor încoronate”, datorită gustului ei deosebit. În același timp, nu avem voie să uităm că sparanghelul este o excelentă sursă de vitamina K. Pe lângă aceasta, sparanghelul este bogat în acid folic, vitamina C și vitamina A, dar și în vitamine B (B1, B2, B3 și B6) și fibre. Mai conține proteine și minerale, cum ar fi mangan, cupru, fosfor, sulf și potasiu. Ceea ce NU conține sparanghelul, și ar trebui să ne bucure, sunt caloriile. Doar 20 de calorii/100 de grame.
Preparare: 20 minute / Timp pentru gatit: 15 minute / Portii: 4 (ca
garnitura)
Nutritie
PE PORTIE: 138
kcal, 8 g proteine, 8 g grasimi (2 g grasimi saturate), 6 g carbohidrati, 4 g
fibre, 411 mg sodiu
Ingrediente
16 morcovi tineri (baby carrot),
curatat si spalati.
3 lingurite
de mustar integral
4 felii subtiri de prosciutto, taiate
in jumatate pe lungime
16 bucati de
asparagus, cla care s-a indepartat capatul lemnos
3 lingurite de otet balsamic
1 lingurita de ulei de masline extra virgin
1 lingurita de suc de lamiae proaspat stors
piper negru proaspat macinat
Instructiuni
1. Preîncălziți cuptorul la 200°C (cu ventilare fortata). Tapetați o tavă
mare cu hârtie de copt.
2. Pune morcovii într-un vas de mică
adâncime, rezistent la cuptorul cu microunde. Adăugați 60 ml (¼ cană)
apă. Acoperiți și gătiți la putere maxima/ 100% timp de 2-3 minute. Scurgeți și
clătiți sub apă rece. Se usucă cu
un prosop de hârtie.
3. Se întinde puțin muștar peste fiecare
fâșie de prosciutto. Înfășurați 2 morcovi și 2 bucati de sparanghel într-o
fâșie de prosciutto. Se aseaza pe tava tapetata de copt. Repetați cu restul de
morcovi, sparanghel și prosciutto, făcând în total 8 legături.
4. Coaceți legumele timp de 10 minute
sau până când sparanghelul este fraged. Se amestecă împreună oțetul, uleiul,
sucul de lămâie și piperul. Puneți pachetele de legume pe un platou. Stropiți-le
cu dressing. Se servesc calde.
No comments:
Post a Comment