WEET-BIX este un brand australian de cereala pentru micul dejun. Se gasesc
si pe piata romaneasca sub denumirea de Fulgi presati din grau integral
Weet-Bix. Eu am gasit la Bebe Tei. Se pot comanda si online la Naturiti.ro sau la Allshops.ro.
Preparare:
5 minutes / Timp pentru gatit: 0 minute / Portii: 1
1. Se proceseaza intr-un blender cuburile de mango congelat impreuna cu
iaurt, lapte de migtale si sirop de artar pana se omogenizeaza. Se transfera
intr-un bol.
2. Se aseaza deasupra batoanele din fulgi presati din grau
(Weet-Bix), feliile de mango si afinele. Se presara cu migdale feliate si fulgi
de nuca de cocos. Se orneaza optional cu frunze de menta si se serveste
imediat.
Note:
Fulgi presati din
grau integral Weet-Bix, 375 g, Sanovita:
Imi
plac pastele cu ciuperci. Le-as
manca tot a doua zi. Manac o data pe an. Sunt prea multe lucruri pe c are le-as
manca tot a doua zi. Cel mai bine ies, zic eu, cu hribi. Cum nu am mereu hribi
proaspeti, ma pacalesc si folosesc champignon brun daca gasesc. Daca nu, merg si cele albe. Pentru un prepara mai
light, am inlocuit smantana folosita de obicei cu lapte evaporat si putina
faina integrala. Merge si lapte de cocos, daca nu gasiti lapte evaporat. (a nu
se confunda laptele evaporat cu laptele condensat!)
Preparare: 10 minutes / Timp pentru gatit: 15 minute/ Portii: 2
Nutritie
PE PORTIE: 455
kcal, 21 g proteine, 15.8 g grasimi (3.5 g grasimi saturate), 52 g carbohidrati,
9 g fibre, 302 mg sodiu
Ingrediente
80g paste fusilli din faina integrala
1 lingurita de ulei de masline extra
virgin
½ praz,
taiat in felii subtiri
200g ciuperci champignon brune, taiate in felii de 5-6 mm
10g fasii deparmesan taiate cu un depilator pentru
legume
Piper negru proaspat macinatFreshly ground
black pepper, to serve
Cimpru proaspat pentru servire
50 g (2 cani)amestec de Frunze pentru salata. Pentru
servit
Crema de otet balsamic, pentru servit.
Instructiuni
1.
Se gatesc pastele intr-un vas de marime medie, in apa cu sare clocotita, urmand
instructiunile de pe pachet sau pana cand au devenit “al dente”. Se scurg,
rezervând 120 ml (1/2 cană) de lichid.
2.
Intre timp, se incalzeste uleiul la foc mediu, intr-o tigaie mare,
andtiaderenta. Se adauga prazul, ciupercile, usturoiul si cimbru. Se amesteca
bine. Se reduce flacara la mediu-mic si se cateste, amestecand ocasional, timp
de 8-10 minute sal pana cand prazul s-a inmuiat.
3.Se adauga faina si se mareste flacara. Se
gateste timp de un minut amstecand continuu, pana cand se formeaza o pasta. Se adauga laptele, ¼ de
cana din lichidul in care au fiert pastele, jeleul de merisoare si mustarul. Se
reduce flacare si se amesteca pentru pasta in lichidul adaugat. Se gateste la
foc mic, amestecand continuu, pana ce sosul s-a ingrosat.
4. Se adauga pastele fierte si
restul de lichid in care au fiert (1/4 cana) si se amesteca bine, pentru ca
pastele sa se acuoere cu sos. Se impart in doua farfurii adanci si se presara
cu alune de padure, parmesan si frunzulite proaspete de cimbru. Se serveste
alaturi de un amestec de frunze pentru salata stropite cu crema de otet
balsamic.
Sfaturi:
1. Am
gasit Gem de merisoare de cumparat online, la pretul de 23.20 Lei pentru um bodcan
de 220 g la Via
Naturalia. Producatorul
sustine ca nu are zahar adaugat si este indulcit cu piure de mere.
2. Daca
doriti sa preparati jeleul in casa, gasiti o reteta pentru Jeleu de merisoare
postata de RestauranteDeLux:
Avem nevoie de:
·1 kg
merişoare proaspete
·500 g
zahăr jelifiant
·1
lămâie
·250
ml apă
Merişoarele curăţate şi spălate le pui
într-un vas cu fund gros, împreună cu zahărul. Peste 2-3 ore, după ce fructele şi-au lăsat sucul,
pui vasul pe foc.
Amesteci până se topeşte zahărul, apoi
pasezi bine, blenderul vertical. Treci prin sită compoziţia rezultată, adăugând
din când în când câte puţină apă, pentru că piureul, fiind gros, nu reuşeşte să
treacă prin sită.
Pui compoziţia în alt vas mai mic, pe care
îl aşezi pe foc şi laşi la fiert, luând spuma care se formează. După 30 de
minute, pui pe o farfurie o linguriţă de jeleu, laşi la frigider câteva minute
şi, dacă s-a închegat, înseamnă că este gata.
Storci zeama de lămâie, iar după câteva
clocote opreşti focul. Pui jeleul fierbinte în borcane curate, le laşi întoarse
pe capac aproximativ 20-30 de minute, după care depozitezi borcanele în cămară.
Acest jeleu este foarte bun pentru
persoanele cu diabet.
3. Se
poate inlocui jeleul de merisoare cu merisoare deshidratate (se gasesc cu
usurinta in toate supermarketurile). Se hidrateaza merisoarele in putin lichid timp
de 20 minute (mie imi place romul, un vermut dulce sau un alt vin fortificat
cum ar fi Marsala sau Porto) si se amesteca in sos.
Când mă gândesc la vacanta, mă gândesc la mare. Si cand ma gandesc la mare,
ma gandesc la Grecia. Culorile acelea de albastru şi alb îmi induc fără
să vreau ideea că acolo este o mare adevărată şi o atmosferă potrivită. La noi gasim
cluburi, plajă şi mâncare proastă (cu excepţii menite sa confirme regula), nicidecum
despre prospeţime şi “curăţenie”.
Şi dacă tot am avut tema “vis
marin”, atunci mi-am permis să visez la un gyros savurat pe plaja unei insule
din Grecia, admirând infinitul mării.
Mulţi spun că gyrosul este un
fel de shaorma și au dreptate, dar mult mai sănătos. In fonctie de preferinte si dotari, il poti avea
pe masa in cel mai scurt timp (asta inseamna cam 1 ora si jumatate) daca gatesti
carnea in oala sub presiune, sau, daca iti doresti sa te astepte aburind atunci
cand te aduni de pe drumuri, in slow-cooker.
Oricum l-ai gati, o sa ai parte de o masa light, plina de arome.
Preparare: 20 minutes / Timp pentru gatit: 1 ora si 25 minute, in oala sub
presiune sau 5 ore si 6 minute in slow cooker / Portii: 8
Nutritie
PE PORTIE: 379
kcal, 30 g proteine, 10 g grasimi (4 g grasimi saturate), 38 g carbohidrati, 2
g fibre, 895 mg sodiu
Ingredients
150 g de
iaurt grecesc
1 castravete
mic, ras sis tors de lichid (1/4 cana)
½ cana de
ridiche rasa
2 linguri de frunze proaspete de marar
1 catel de usturoi, zdrobit
Sare si piper pentru asezonare
2 ½ lingurite de oregano uscat, maruntit
in mojar
1 ½ lingurita
de maghiran uscat, maruntit in mojar
1 ½ lingurita
usturoi deshidratat (granulat)
1 ½ lingurita de coaja rasa de lamaie
1 lingurita de sare
1 lingurita
de piper negru proaspat macinat
900 g de spata de porc, fara os,
curatat de excesul de grasime
1.
Pentru tzatziki, intr-un castron de marime medie, se combina iaurtul, castravetele,
ridichea rasa, mararul si usturoiul. Se asezoneaza cu sare si piper dupa gust. Se
acopera si se pastreaza la rece pana in momentul servirii.
2.
Intr-un alt castronel (sau, daca aveti, intr-un mojar) se amesteca oregano cu maghiran, pudra de
usturoi, coaja rasa de lamaie, sare si piper. Se pune deoparte o lingurita din mixture
de condimente iar cu restil se freaca cbine carnea.
Varianta
rapida (timp pentru gatit – 1 ora)
3. Se aseaza carnea
intr-o oala de fiert sub presiune de 4 – 6 litri. Se adauga vinul. Se inchide
capacul si se gateste timp de 1 ora, pe high pressure, daca avezi o oala
electrica. Daca folositi o oala “clasica”, pe flacara, atunci se pune oala pe
foc mediu-mare pana oala se presurizeaza, apoi se rduce flacara cat sa se
pastreze presiiunea din oala si se gateste timp de o ora. Se deconecteaza apoi
oala de la sursa de energie (sau se ia de pe foc) si se lasa sa se raceasca
timp de 15 minute, pentru a se reduce presiunea. Se degajeaza presiunea ramasa
si se deschide capacul. Se scoate
carnea cu o lingura cu gauri si se aseaza pe o farfurie. Se desface carnea in
fasii cu ajutorul a doua furculite (sau
a unui dispozitiv special (ghiare de urs) pentru astfel de operatii). Se
pune carnea din nou in oala si se gateste discoperit pana sosul scade aproape
de tot. Se adauga sucul de lamaie si mixtura de condimente pusa deoparte. Se
amesteca pantru a se incloma condimentele in mod uniform. Se serveste carnea
infasurata in pita greceasca impreuna cu tzatziki. Felii de ceapa rosie si
branza feta sfaramata.
Varianta “slow” (timp pentru gatit – 5 ore pe “high”
sau 10 ore pe “low”)
2. Ideal este un slow-cooker de
3.5 – 4 litri. Se aseaza carnea in cuva slow-cookerului. Se adauga vinul. Se acopera si se gateste 10-12
ore pe regimul de gatire “low” sau 5-6
ore pe regimul de gatire “high”. Se scoate carnea din slow-cooker. Se desface
in fasii cu ajutorul a doua furculite. Se pun fasiile de carnea intr-o cratita
impreuna cu sosul ramas in slowcooker si se gateste la foc mic pna cand
lichidul a scazut aproape de tot. Se adauga sucul de lamaie si mixtura de
condimente pusa deoparte. Se amesteca pantru a se incloma condimentele in mod
uniform. Se serveste carnea infasurata in pita greceasca impreuna cu tzatziki. Felii
de ceapa rosie si branza feta sfaramata.
Sfaturi:
Daca doriti sa preparati lipiile in casa, o reteta faina de tot si o poveste spusa cu maiestrie o gasiti pe site-ul
lui Adi Hadean: Pitta
grecească, lipia românească.
Preparare: 5 minutes / Timp pentru gatit: 0 minute / Portii: 1
Nutritie
PE PORTIE: 297
kcal, 10 g proteine, 5 g grasimi (2.2 g grasimi saturate), 51 g carbohidrati, 5
g fibre, 392 mg sodiu
Ingrediente
1 briosa englezeasca taiata in doua
pe ecuator in doua felii, prajite
1 lingura de crema de branza light
1 banana feliata
1 lingurita de miere de albine
seminte de chia
Instructiuni
1. Se ung feliile de briosa
englezeasca cu crema de branza. Se aseaza deasupra feliile de banana si se
stropeste cu miere de albine. La final se presara cu seminte de chia si se serveste.
Bocconcini
sunt bile mici de brânză mozzarella de mărimea unui ou. La fel ca alte
mozzarele, acestea sunt brânzeturi ușoare semi-moi, albe și fără coajă, originare
din Napoli și care se faceau doar din laptele de bivoliță. În zilele noastre,
ele sunt fabricate de obicei dintr-o combinație delapte de bivolita si lapte de
vacă.
Preparare:
15 minutes / Timp pentru gatit: 20 minute / Portii: 2
Nutritie
PE PORTIE: 496
kcal, 35 g proteine, 16 g grasimi (5.2 g grasimi saturate), 46 g carbohidrati, 13
g fibre, 517 mg sodiu
Ingrediente
200 g pulpa de vita, degresata
50 g (¼ cana) cuscus
100ml apa clocotita
1 lingutita de ulei de masline extravirgin
1 zuchinni mare, ras pe razatoarea mare, excesul de umiditate.
40 g rosii uscate la soare, tocate marunt
30 g Frunze tinere de spanac
40 g bocconcini (sau mini mozzarella), tocate marunt
½ ceapa galbena, mica, toccata marunt
2 catei de usturoi, zdrobiti
400 ml Passata (sau piure din pulpa de rosii)
Piper negru proaspat macinat, pentru servit
Crengute de cimbru, pentru servit (optional)
Instructiuni
1. Se taie carnea de vita pe lungime, in doua fasii. Se bate
cu un ciocan pentru snitele pana devine foarte subtire. Se taie fiecare fasie in cate doua bucati egale, de forma
dreptunghiulara.
2. Se pune cuscusul intr-un vas termoreziztent si se toarna pest el apa
clocotita. Se acopera si se lasa deoparte timp de 2-3 minute, sau pana cand apa
este absorbita. Se incinge la foc mediu jumatate din cantitate de ulei
intr-o tigaie antiaderenta. Se adauga zucchini si rosiile uscate la soare si se
gateste, amestecand, timp de 2 minute. Se adauga spanacul si se gateste pana
cand spanacul incepe sa se “topeasca”. Se adauga amastecul de zucchini impreuna
cu bocconcini peste cuscus. Se amesteca. Se imparte
umplutura intre cele 4 bucatii de carne, care apoi se ruleaza si se asigura cu
o scobitorae.
3. Se incinge uleiul ramas la foc mediu, in aceeasi
tigaie. Se adauga ceapa si usturoiul si se gateste timp de 5-6 minute sau pana
cand ceapa incepe sa se inmoaie. Se adauga passata si se amesteca pentru a se
combine. Se adauga rulourile si se gateste, acoperit, la foc mediu-mic, timp de
7-8 minute sau pana cand carnea este patrunsa. Se imparte sosul si rulourile in
doua farfurii, se presara cu piper si se orneaza (optional) cu crengute de
cimbru.
Friganelele sunt un fel de mâncare din pâine feliată înmuiată în ouă bătute
și, de obicei, lapte sau smantana, apoi prăjita în tigaie, in unt. Denumirile și
variantele alternative includ “french toast”, “pain perdu”, „pâine cu ouă”,
„pâine prăjită Bombay”, „pâine prăjită țigănească” și „cavaleri săraci”.
Prima atestare documentara este in cartea de bucate a lui Apicius (cea
mai veche carte de bucate care se cunoaste din antichitatea romana, datand din
secolul 1) unde este denumita “aliter dulcia” (un alt preparat dulce). Conform
acestei retete, se felii de paine alba, fara coaja, se inmoaie intr.-um amestec
de lapte si oua batute si se prajesc in ulei. Se servesc acoperite cu miere.
Preparare: 10 minutes / Timp pentru gatit: 10 minute / Portii: 4
Nutritie
PE PORTIE: 177 kcal, 7.6 g proteine, 4.9 g grasimi (1.5 g
grasimi saturate), 25 g carbohidrati, 3 g fibre, 220 mg sodiu
4 felii de paine integrala, a caite 30g, taiate in jumatati.
20g margarina
light
300g felii
de piersica in suc natural, scurse
2 linguri de branza ricotta light,
amestecata pana devine cremoasa
Scortisoara macinata, pentru servit
Instructiuni
1. Se bat ouala impreuna cu
laptele batut, laptele dulce. Scortisoara si 2 linguri de sirop de artar. Se imbiba feliile de paine in amestecul de
lapte si oua. Se transfera feliile de paine pe o farfurie.
2. Se incinge margarina la foc
mediu, intr-o tigaie larga, antiaderenta. Se adauga in tigaie feliile de paine
pregatite si se prajesc 2-3 minute pe fiecatre parte, sau pana cand s-au
rumenit.
3. Se distribue feliile de paine
prajita in 4 farfurii. Se adauga
felii de piersica si ricotta. Se presara cu scortisoara si cu restul de sorop de artar.
Sfaturi
Aceasta reteta este o varianta light a retei
originale, in care am inlocuit smantana su lapte batut, siropul de artar (sau mierea)
cu sirop fara zahar cu arome de ratar si untul pentru prajit cu margarina. Deasemenea, pentru un aport de fibre, am inlocuit painea alba cu paine integrala.
