Coacerea scoate in evidenta gustul dulceag al verzei, iar untul turnat deasupra ii confera distinctie.
Preparare: 10 minute / Timp total: 45 minute / Numar de portii: 6
Nutritie:
Pe portie (1 Cabbage Wedge Per Serving) : 65 kcal.; 1 g proteine; c5.3 g carbohidrati; 1.5
g fipre alimentare; 2.7 g zahar; 4.9 g grasimi;3 g grasimi saturate; 12.7 mg
colesterol; 174.1 mg potasiu.; 213 mg sodiu.
Ingrediente:
½ capatana de varza rosie de marime
medie, taiat in 6 felii.
½ lingurita de sare
¼ lingurita de piper negru macinat
2 ½ linguri de unt fara sare, inmuiat
½ lingurita coaja rasa de lamaie
¼
limgurita seminte de chimen, prajite
Preparare
1. Se incinge
cuptorul la 218° C. Se tapeteaza o tava
cuptorului cu hartie pentru copt si se stropeste cu spray de ulei.
2. Se aseaza
varza pet ava pregatita, intr-un singur strat. Se presara cu sre si piper. Se
coace in cuptor, intorcandu-se odata, pana cand
varza s-a inmuiat si incepe sa se rumenrasca (cca 35 – 40 minute).
3. Intre timp se amesteca untul cu
coaja de lamiae si semintele de chimen.. Se serveste varza stropita cu untul
aromatizat.
Rösti or
rööschti este un fel de chiftele din cartof, de obicei crud, preparate in mod
tratitional de populatia geremana din Elvetia.
Preparare: 10 minute / Timp total: 30 minute / Numar de portii: 2
Nutritie:
Pe portie :1638kJ (391 kcal), 24 g proteine, 15.9 g de
grasimi (5.6 g grasimi saturate), 32 g carbohydrati, 10 g fibre alimentare, 391
mg sodiu
Ingrediente:
300g cartofi cu coaja alba, curatati de
coaja si rasi pe razatoarea mare. Se storc bine intr-un prosop de bucatarie
(sau in palme) pentru a elimina cat mai multa apa.
1 morcov, ras pe razatoarea mare
1 zucchini, rasp e razatoarea fina,
storsi pentru a elimina cat mai multa apa.
1 lingura de Frunze de cimbru proaspete, tocate
marunt.
2 oua mari, cca 60g fiecare, batute
80g sunca, tocata
2 linguri
de branza cedar rasa
2 linguri faina care creste singura (
self-raising flour)
Piper negru macinat proaspat
2 lingurite de ulei de masline extravirgintsp
extra virgin olive oil
20g (1 cana) de Frunze proaspete de rucola
1/ 4 ardei gras rosu taiat Julien
Suc proaspat stors de lamiae, sau crema de
otet balsamic
2 linguri smantana 12% grasime
Felii de lamaie pentru servit (optional)
Preparare
1. Se amesteca,
intr-un castron, cartofii cu morcov, zucchini, cimbru, ou, sunca franza si
faina. Se asezoneaza cu sare.
2. Se incinge la
foc mic jumatate din cantitatea de ulei intr-o tigaie mare, antiaderenta. Se
formeaza 4 chiftele din cate un sfert de cana din amestecul de cartofi si se
prajesc in tigaia incinsa timp de 2-3 minute, sau pana partea de jos s-a
rumenit. Se intorc cu grija ca sa nu se sfarame si se prajesc in continuare
timp de 1 minut, sau pana cand s-au patruns. Se transjera pe
un platou tapetat cu servete de hartie. Se acopera cu folie de aluminiu
se se repeta operatia inca de doua ori, pentru a obtine 12 chiftele.
3. Se amesteca,
intr-un castron pentru salata, frunzele de rucola si ardeiul rosu si se
stropeste cu suc de lamiae sau crema de otet balsamic.
4. Se aseaza
chiftelele pe un platou, se pune deasupra cate o jumatate de lingurita de
smantana si se presara cu piper. Se servesc alaturi de salata si,
optional, cu felii de lamaiae.
Sfaturi
Cartofii cu
coaja alba se pot inlocui cartof dulce, rucola cu spanac si ardeiul dulce rosu,
cu aredei copt, conservat in otet.
Teriyaki este un
sos devenita traditional in bucateria Japoneza, folosit pentru marinarea carnii
inainte de a o frige pe gratar. Consta dintr-un amestec de sos de soia,
mirin sau vin de orez si zahar. Se spune ca a fost inventat de emigrantii
japonezi in Hawaii care, in cautarea gustului de acasa, au amestecat sosul de
soia cu ingrediente locale, cum ar fi sucul de ananas.
Preparare: 10 minute
Timp total: 10 minute
Numar de portii: 2 (un fileu de somon si 2 cani de salata)
Nutritie:
Pe portie (un fileu de somon si 2
cani de salata) : Calories: 373
calories, Carbohydrates: 27 g, Protein: 26 g, Fat: 18 g, Saturated Fat: 3 g,
Cholesterol: 62 mg, Sodium: 615 mg, Fiber: 4 g
Ingrediente
3 linguri de sos teriyaki
2 fileuri de somon , cu piele (circa 130 g fiecare, si groase
cam de 3 cm.)
2 1/2 cani de amestec de varza alba, varza
rosie si mococ, taiate julien;
1 cana
de mazare verde snow peas, taiata pe diaginala in fisiis
1/2 cana de ridichi rosii, feliate
subtire
2 linguri de gem de portocale
1 lingura de ulei de
seminte de susan
Preparare
1. Se
preincalzeste broilerul ( arzatorul din partea de sus a cuptorului) sau se
pregateste gratarul cu carbuni. Se stropesc fileurile de somon cu sos
teriayaki, pe partea fara piele .Se lasa
sa se marineze, cat timp se prepara salata.
2. Se amesteca
varza cu mazeare si ridivhi. Se amesteca intr-un castrnas restul de 1 1/2 lingui
de sos teriyaki cu gemul de portocale si ulei de susan. Se adauga peste
amestecul de varza si se amesteca bine.
3. Se frige somonul sub broiler (sau
pe gratar) la 10-12 cm distanta de sursa de caldura, cu partea cu piele spre
sursa de caldura, la foc mediu, timp 6 – 10 minute, pana cand centrul
fileurilor devine opac iar crnea incepe sa se desfaca in lamele cent este testate
cu o furculita.
4. Se imparte salata
de varza in farfurii si se aseaza alaturi filurile de somon.
Pe scurt,
“shortbread” este un biscuite scotian, preparat in mod traditional din o parte
zahar rafinat, doua parti unt si trei parti de faina.
In reteta de mai
jos zahrul este inlocuit cu un amestec de miere si sirop de artar, scazind
astfel cantitatea de carbohidrati si drept urmare numarul caloriilor.
Preparare: 20 minute / Timp total: 35 minute / Numar de portii: 12 (1 biscuite pe portie)
Nutritie:
Pe portie (1 1/2 Cups) : 135
kilocalorii; 6 g grasimi (3 g grasimi saturate); 13 mg colesterol; 139 mg
sodiu; 19 g carbohidrati (1 g fibre alimentare, 8 g zahar); 2 g proteine.
Ingrediente
5 linguri de unt, topit
¼ cana de miere
2 linguri sirop de artar
1 lingura coaja de lamaie, rasa
½ liguruta extract de migdalet
1 1/3
cana de faina
3/4 lingurita
sare de mare
1/4 cana
midale feliate (sau fulgi de migdale)
Preparare
1. Se incinge cuptorul la 176°C. Se
tapeteaza o tava cu hartie de copt. Intr-un castron de marime medie se
amesteca untul topit cu miere, sirop de artar, coaja de lamiae rasa si extractul
de migdale.
2. In alt castron se amesteca faina cu
sare. Se adauga mixdura de faina peste cea de miere; se amesteca pana se obtine
o compozitie omogena. Se acopera si se pune in congelatir pentru 5 minute.
3. Se imparte aluatul in 12 parti egale
si se formeaza bile de aluat. Se preseaza fiecare bila pentri a se obtine biscuit
de forma dreptunghiulra cu dimensiunile de 8x5 cm. Se presara deasupra fulgi de
migdale.
4. Se coc in cuptorul incins timp de 10
minute, sau pana incep sa se rumeneasca. Se lasa sa se raceasca in tava, timp
de 10 minute. Se scot din tava si se lasa sa se raceasca asezate pe un gratar
metalic. Optional, se pot presara cu coaja de lamaie rasa.
Se stie deja ca o farfurie care arata ca un curcubeu este una sanatoasa. Varza rosie contine polifenoli,
care imbunatatesc functionarea neuronala si scad riscul aparitiei accidentului
vascular cerebral si a bolii Alzheimer. Ba sunt unele zvonuri ca doar
privitul la plante de culoare purpurie produce o stimulare neuronala care ne ajuta
sa ne relaxam. Asa ca, inainte de a-i aprecia gustul, pierdeti cateva clipe
pentru a va bucura de frumusetea acestei salate.
Preparare: 15 minute / Timp total: 15 minute / Numar de portii: 4
Nutritie:
Pe portie (1 cana) :162 kcal; 2.7
g proteine; 14.5 g carbohydrati; 4 g fibtr alimentare; 8 g zahar; 11.4 g
grasimi; 1.4 g grasimi saturate; 343.4 mg sodiu; zahar aduaugat 1 g.
Ingrediente
1 lingura de otet te orez
2 lingurite de suc de lamaie
1 lingurita de miere
1 lingurita de chimion macinat
½ lingurita de sare
½ lingurits de piper macinat
2 ½ linguri de ulei de masline extravirgin
4 cani de varza rosie toccata
1 ½ cana de mocovi taiati julienne
½ cana de Frunze proaspete de coriandru
¼ cana de seminte de rodie
3 linguri de fulgi de migdale prsjiti
Preparare
1. See amesteca intr-un caston mare otetul de orez cu suc de lamiae, miere,
chimion, sare si piper. Se amesteca uleiul, incet, cate o lingurita, pana cand
tot uleiul s-a incorporate. Se adauga varza si morcovii si se amesteca cu
vinegreta. Se presara cu frunze de coriandru, seminte de rodie si fulgi prajiti de
migdale.
Iti doresti un mic djun simplu si care sa te revicoreze? Acest smoothie de piersici este cee ce
ai nevoie
Preparare: 5 minute / Timp total: 5 minute / Numar de portii: 2
Nutritie:
Pe portie : 110 calorii, 0 g grasimi, 0 g grasimi
saturate, 6 g proteine, 20 g carbohidrati, 0 g colesterol, 1 g fibre dietetice,
120 mg sodiu.
Ingrediente
1 piersica de marime medie, curatata de
coaja si de sambure
¾ cana de lapte degresat
½ cana de gheata pisata
¼ cana de iaurt grecesc low-fat
1 lingura de zahar (sau inlocuitor)
¼ lingurita
extract de vanile (sau semintele dintr-un baton de vanilie)
felii
de piersica si crencute de menta proaspata, penrtru ornat (optional)
Preparare
1. Se pune
intr-un blender piersica, impreuna cu lapte, ghiata pisata, iaurt, zahar si
vanile. Se proceseaza timp de cateva secunde, pana cand se obtine un amestec
cremos si uniform.
2. Se toarna
in doua pahare si se orneaza (optional) cu felii de piersica si crengute de
menta..
Salsa fresca, cunoscuta si sub numele de Pico de gallo (creasta de cocos) sau salsa cruda, este o varietate de salsa folodita frecvent in
bucataria Mexicana. In mod traditional se face din rosii tocate, ceapa si ardei
iute (serrano, jalapnos sau habaneros), sare, suc de lamaie si coriandru. Se
foloseste ca ingredient de baza pentru a umple tacos sau fajitas, sau ca alaturi
de tocane sau supe mexicane, gatite molcom in cuptor sau la foc mic si cat se
paote de usturate.
Preparare: 5 minute / Timp total: 5 minute / Numar de portii: 2
Ingrediente
4 rosii, curatate de seminte si
tocatein bucati de cca 1 cm
1 ceapa rosie mica, tocata marunt
¼ de cana de frunze proaspete de coriandru
tocate
1 ardei iute rosu, tocat marunt
piper negru proaspat macinat
Preparare
1. Se amesteca intr-un castron toate
ingredientele. Se asezoneaza cu piper negru proaspat macinat.
