by: Elaine / https://www.chinasichuanfood.com/pan-fried-king-oyster/
Super easy pan-fried king oyster mushroom, finished within 5 minutes can be better than meat. There are actually lots of vegan and vegetarian dishes in China. Most of them eat meats only 2-3 times a week. Some of the vegan or vegetable dishes are much more popular than comforting meat meals.
King oyster mushroom（Pleurotus eryngii) belongs to the
family of oyster mushroom and it is the largest one. Oyster mushroom group is a
group of edible fungus with oyster like capes. Most of the oyster mushrooms
have large cap and short steam, grow in clusters. While king oyster mushrooms
is very special because it has a large stem. King oyster mushroom is a very
popular ingredient in Asian cuisines including Chinese, Japanese and Korean, and
it get a very lovely name in Chinese“杏鲍菇” indicating the almond like aroma and abalone flavor. In my
mind, it is one of the best ingredient for vegetarian diet.
Serves: 2 | Prep: 2 mins | Cook: 5 mins | Total: 7 mins | Serve as: Appetizer
Ingredients
¨ 4 king oyster mushrooms
¨ 1/2 tsp. salt
¨ 1/2 tsp. ground black pepper
¨ 1/2 tbsp. cumin
¨ 1 tsp. oil
Instructions
- Toast salt, ground black pepper and cumin in a small pan over slowest fire until aromatic.
- Cut king oyster mushroom into 2 to 3 cm thickness tubes. Cut some cross lines on one side.
- Brush some oil in a pan and place the king oyster mushrooms in. Use middle fire and fry one side until slightly seared and then turn over the fry the other side. The whole process should be around 3-5 minutes and mushrooms should be cooked slowly.
- Transfer to serving plate, spread our spice mix. Place 1/2 tablespoon of chili sauce as another choice of dipping.
Ciuperci King Oyster prăjite în tigaieTips & Notes:
See https://www.chinasichuanfood.com/pan-fried-king-oyster/
Nutrition Facts
Calories: 39kcal | Carbohydrates: 2g | Fat: 3g | Sodium: 484mg | Potassium: 66mg | Vitamin A: 45IU | Calcium: 40mg | Iron: 2.6mg
**********************************************************
Ciuperci King Oyster prăjite în tigaie, un aperitiv cu ciuperci asemănător cărnii la gratar
Porții: 2 | Pregătire: 2 minute | Gătire: 5 minute | Total: 7 minute | Servire ca: Aperitiv
Ciupercile King Oyster prăjite în tigaie, foarte ușor de preparat, gata in doar în 5 minute, pot fi mai bune decât preparatele cu carne. Există de fapt o mulțime de preparate vegane și vegetariene în China. Majoritatea chinezilor consumă carne doar de 2-3 ori pe săptămână. Unele dintre preparatele vegane sau cu legume sunt chiar mult mai populare decât preparatele cu carne.
Ciupercile oyster (Pleurotus
eryngii) aparțin familiei ciupercilor oyster și sunt cele mai mari. Grupul
ciupercilor oyster este un grup de ciuperci comestibile cu palaria asemănătoare
stridiilor. Majoritatea ciupercilor oyster au pălărie mare și tulpini scurte, și
cresc în ciorchini. Ciupercile king oyster însa, sunt foarte speciale datorită tulpinii mari. Acestea
sunt un ingredient foarte popular în bucătăriile asiatice, inclusiv chinezești,
japoneze și coreene, și primesc un nume foarte frumos în chineză, „杏鲍菇”, care indică aroma de migdale și gustul de abalone. În opinia
mea, sunt unul dintre cele mai bune ingrediente pentru dieta vegetariană.
Ingrediente
• 4 ciuperci oyster (oyster king)
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 linguriță piper negru măcinat
• 1/2 lingură chimen
• 1 linguriță ulei
Instrucțiuni
• Prăjiți sarea, piperul negru măcinat și chimenul într-o tigaie mică, la foc mic, până când devin aromate.
• Tăiați ciupercile oyster în tuburi de 2-3 cm grosime. Tăiați niște linii transversale pe o parte.
• Ungeți o tigaie cu puțin ulei și puneți ciupercile oyster în ea. Prăjiți o parte la foc mediu până se rumenesc ușor, apoi întoarceți și prăjiți cealaltă parte. Întregul proces ar trebui să dureze aproximativ 3-5 minute, iar ciupercile ar trebui să fie gătite încet.
• Transferați pe o farfurie de servire, și presarati cu amestecul de condiment prajite. Serviti alaturi de 1/2 lingură de sos chili sau alt sos, dupa gust.
Informații nutriționale
Calorii: 39 kcal | Carbohidrați: 2 g | Grăsimi: 3 g | Sodiu: 484 mg | Potasiu: 66 mg | Vitamina A: 45 UI | Calciu: 40 mg | Fier: 2,6 mg
No comments:
Post a Comment