FELII DE VANATA CU MOZZARELLA SI PARMESAN

 Daca va ganditi sa faceti un gratar, atunci acest aperitiv se potriveste unei zile de sfarsit de vara, nu foarte torida. Sursa: Taste of Home Magazine.

Preparare: 25 minute / Timp total: 25 minute / Numer de portii: 4

Nutritie

 Pe portie: (2 felii de vanata): 449 calorii, 31g grasimi (18g grasimi saturate), 96mg colesterol, 634mg sodiu, 15g carbohidrati (10g zahar, 5g fibre alimentare), 26g proteine.

Ingrediente 

·       1 vanata mare (cca 1 kg).

·      1/2 lingurita sare

·       1 lingura de ulei de masline

·       1/2 lingurita de piper rasnit

·      500 g mozzarella proaspata, taiata in 16 felii subtiri (3-4 mm grosime).

·      1 rosie mare, taiata in 8 felii (5-6 mm grosime)

·      1/2 cana Parmesan ras

·      Frunze de busuioc, sau patrunjel pentru ornat

Preparare

 1. Se indeparteaza varful vinetei si partea cu codita si se feliaza transversal in 8 felii de circa 2-3 cm grosime. Se presara cu sare pe ambele fete si se lasa sa se scurga pe un fund asezat inclinat, timp de 5 minute.

2. Se usuca vinetele prin tamponare cu servete de hartie. Se gatesc pe gratar, la temperatura medie, timp de 4-6 minute pe fiecare parte, sau pana cand s-au inmuiat. Se iau de pe gratar si se aseasa pe un platou.

3. Se aseaza deasupra feliilor de vinete cate doua felii de mozzarella, o felie de rosie si se presara cu parmesan ras. Se pun din nou pe gratar si se gatesc timp de 1-2 minute, sau pana cand mozzarella incepe sa se topeasca. Se servesc calde, ornate cu frunze de busuioc.