TARTA CU RICOTA, KALE SI CEAPA CARAMELIZATA

 Desi are doar 320 kcal pe portie, aceasta tarta este foarte satioasa si numai buna pentru un pranz mai light.

Preparare: 15 minute / Timp pentru gatit: 1 ora si 35 de minute / Portii: 6

Nutritie

PE PORTIE: 320 kcal, 22 g proteine, 11.3 g grasimi (4.6 g grasimi saturate), 34 g carbohidrati, 3 g fibre, 311 mg sodiu

Ingrediente

 2 foi de aluat foietaj

 2 lingutite de ulei de masline extra virgin

 4 cepe galbene, feliate foarte subtire

 2 linguri de otet balsamic

 1 lingura de zahar brun

 1 pachet de frunze de kale, tulpinile si nervurile centrale  indepartate, taiate in suvite subtiri

 2 linguri de frunze proaspete de cimbru

 8 oua (cca 50 g  fiecare)

 160 ml (2⁄3 cana) de lapte low-fat

 Piper negru proaspat macinat pentru asezonare

 150 g ricotta low-fat

  75 g (3 cani) de amestec de frunze pentru salata, pentru servire

 200 ml (1 pahar) de lapte low-fat, pe portie, pentru servitglass skim milk, per person, to serve

Instructiuni

1. Se aseaza foile de aluat intr.-o tava dreprunghiulara, cu fund detasabil, cu dimensiunile de approximativ 19.5 cm x 27.5 cm si 2.5 cm adancime. Se taie aluatul in exces si se inteapa cu o furculita din loc in loc. Se pune in frigider pentru 20 minute.

2.  Intre timp se incinge uleiul la foc mediu, intr-o tigaie mare, anti-aderenta. Se adauga ceapa. Se reduce focul la minim si se gateste, amestecand frecvent, timp de 30 de minute sau pana cand ceapa este foarte moale. Se creste temperature la maxim si se adauga otetul si zahrul. Se gateste timp de 5 minute, amestecand des. In ultimele 2-3 minute se adauga frunzele de kale pentru a se inmuia. Se transfera pe un platou, se adauga cimbrul, si se lasa sa se raceasca.

3.  Se preincalzest cuptorul la 190°C, cu ventilatie. Se aseaza deasupra aluatului o foaie de copt peste care se pun bile ceramice pentru copt (sau boabe de fasole, sau de orez). Se introduce tava in cuptor si se coace timp de 10 minute. Se indeparteaza bilele si harta pentru copt. Se reduce temperatura cuptorului la 180°C si coace pentru inca 6 – 8 minute, sau pana cand s-a gatit complet. Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca timp de 10 minute.

4. Se amesteca, intr-un bol de marime medie, ouale, laptele si piperul. Se distribuie amestecul de ceapa peste crusta de foietaj. Se presara desupra branza ricota. Se toarna amestecul de oua si se coace timp de 30-40 minute, sau pana s-a gatit la interior si s-a rumenit la exterior.

5. Se taie tarta in 6 bucati. Se serveste alaturi de o salata din amestec de frunze si un pahar de lapte.