RULOURI COAPTE IN CUPTOR, UMPLUTE CU LEGUME

 Va era dor de o chinezarie? Incercati aceasta reteta de provenienta asiatica, care combina gustul delicat al cartofului dulce cu aroma puternica de ghimbir.

Preparare: 15 minutes + 30 min pentru racire / Timp pentru gatit: 25 minute / Portii: 4 (trei pachetele pep ortie)

Nutritie

PE PORTIE: 268 kcal, 9 g proteine, 7.2 g grasimi (1.3 g grasimi saturate), 40 g carbohidrati, 5 g fibre, 416 mg sodiu

Ingrediente

 1 lingura de ulei de masline extravirgin

 1 ceapa galbena, tocata marunt

 1 catel de usturoi, zdrobit

 3 cm de ghimbir, ras fin

 150 g (3 cani) varza tocata in fasii subtiri

 180 g de cartof dulce, curatat de coaja sir as mare. orange sweet potato, peeled, coarsely grated

1 ardei gras mic, taiat Julien

100 g ciuperci champignon brune, foliate subtire

1 lingurita de sos de soia

12 foi foietaj pentru placinta

Spray cu ulei de masline pentru gatit

un ou (cca 50 g) batut lejer

1 lingura de sos dulce de chilli

Instructiuni

1. Se incinge uleiul intr-o tigaie antiaderenta (sau intr-un wok). Se adauga ceapa, usturoi, ghimbir, varza, cartof dulce, ardei si ciuperci. Se soteaza timp de 5 minute, sau pana cand legumele s-au inmuiat. Se incorporeaza sosul de soia. Se scoate pe o fadrurie si se lasa sa se raceasca timp de 30 minute.

2. Se incinge cuptorul la 190°C (cu ventilatie fortata). Se tapeteaza cu hartie de copt doua tavi pentru cuptor. Se aseaza o foaie pentru placinta pe o suprafata plata si se unge cu ulei. Se aseaza deasupra o a doua foaie, si se unge cu ulei. Se aseaza o a treia foaie. Se taie foile, pe latime, in trei bucati. Se aseaza 2_1/2 linguri de umplutura de legume pe fiecare bucata de foietaj si se ruleaza astfel incat umlutura sa fie inchisa cat se poate de etans. Se aseaza rulourile pe una din tavi si se unge cu ou. Se repeta operatiile de mai sus pana se obtin 12 rulouri. Se coc in cuptorul incins timp de 18-20 de minute, sau pana cand s-au rumenit.

3. Se servesc cu sos dulce de chilli.

IAURT CU MERISOARE

 Toamna e pe sfarsite, iar merisoarele, asociate de obicei cu masa de Craciun si curcanul frimt, sunt o avanpremiera la sarbatorile de iarna.

Preparare: 3 minutes / Timp pentru gatit: 0 minute / Portii: 1

Nutritie

PE PORTIE: 87 kcal, 5 g proteine, 2.7 g grasimi (0.8 g grasimi saturate), 23 g carbohidrati, 2 g fibre, 50 mg sodiu

Ingrediente

 150 g iaurt cu aroma de vanilie

 1 lingura de boabe de ovaz presate (rolled oats)

 1 lingura de merisoare (cranberries) deshidrate

 2 lingurite de seminte de dovleac prajite uscat

Instructiuni

1. Se pune iaurtul intr-un bol. Se apesteca boabele de ovaz cu cranberry si seminte de dovleac si se presara peste iaurt. Se serveste.

INGHETATA DE CIOCOLATA CU ALUNE DE PADURE

 Câtă vreme mai avem electricitate, putem face înghețată cu cheltuieli rezonabile. Zilele trecute am făcut o înghețată de ciocolată cu un ingredient surpriza. Cam bună, vă spun drept.

Preparare: 5 minutes / Timp pentru gatit: 0 minute / Portii: 4

Nutritie

PE PORTIE: 148 kcal, 4 g proteine, 4.5 g grasimi (0.7 g grasimi saturate), 21 g carbohidrati, 3 g fibre, 7 mg sodiu

Ingrediente

 4 banane de marime medie, foarte coapte, curatate de coaja, taiate in bucati mari si congelate

 60 ml (1⁄4 cana) de lapte

 3 linguri de cacao, cernute prin sita

 2 linguri de alune de padure prejite uscat si tocate

Instructiuni

1. Se scot bananele din congelator si se lasa sa stea la temperature camerei timp de 2 minute. Se pun in vasul unui robot de bucatarie, se aduga laptele si se proceseaza pana cand se obtine un amestec omogen.

2. Se adauca cacaua si se continua sa se amestece pana cand s-a incorporat.

3. Se imparte in patru boluri si se presara cu alunele de padure tocate. Se serveste imediat sau se poate pastra in congelator, intr-o cutie etansa, timp de 3 luni.

 

BURGER DE PUI CU SOS PIRI-PIRI

 Vreau sa va arat o reteta tare simpla pentru un “burger” putin diferit.

Sosul Piri-Piri, daca nu este la indemana, poate fi inlocuit cu urice sos de chili (Tabasco, Sos sweet and sour, Srisacha...)

Preparare: 5 minutes / Timp pentru gatit: 10 minute / Portii: 2

Nutritie

PE PORTIE: 404 kcal, 32 g proteine, 15.2 g grasimi (3.5 g grasimi saturate), 32 g carbohidrati, 5 g fibre, 498 mg sodiu

Ingrediente

 200 g de fileuri de piept de pui taiate in fasii longitudilale

 6 lingurite de sos (portughrz) piri-piri

 ulei de masline spray

 2 x 50 g felii de paine integrala

 1 avocado mic, pulpa pasata fin

 1 rosie mare, feliata

25 g (1 cana) de Frunze de rucola

1½ lingura de iaurt grecesc 

Instructiuni

1. Se pun fileurile de pui intr-un castron si se amesteca cu 5 lingurite de sos piri-piri. Se maseaza carnea bine, pentru a se acoperi uniform cu sos. Se lasa sa se marinize timp de 5 minute.

2. Intre timp se incinge un grill de fonta la temperature medie. Se unge cu spray de ulei feliile de paine si carnea. Se pun pe gratar feliile de paine si se gatesc 1-2 minute pe fiecare parte, pana cand devin usor carbonizate. Se iay de pe gratar se se aseaza pe un platou.

3. Se pune carnea pe gratar si se gateste timp de 2 minute pe fiecare pare, sau pana cand s-a patruns. Se aseaza pe o farfurie si se las sa se odihneasca timp de 2 minute.

4.Se ung feliile de paine cu piureul de avocado. Se aseaza deasupra felii de rosii, Frunze de rucola si pui. Se amesteca iaurtul cu lingurita de sos piri-piri ramasa si se toarna peste pui.

SANDVISURI CU DOVLEAC COPT, RICOTTA SI SPANAC

 Toamna este si sezonul dovlecilor. Asadar astazi vin cu o reteta pentru un pranz light, cu dovleac copt, branza ricotta si seminze de floarea soarelui.

Preparare: 10 minutes / Timp pentru gatit: 30 minute / Portii: 2

Nutritie

PE PORTIE: 272 kcal, 20 g proteine, 11 g grasimi (3.8 g grasimi saturate), 42 g carbohidrati, 10 g fibre, 479 mg sodiu

Ingrediente

 300 g dovleac placintar, curatat de coaja si seminte, taiat in segmente

 Ulei de masline spray

 Piper negru proaspat macinat

 150 g branza ricotta

 4 felii de paine integrala cu seminte

 2 linguri de seminte de floarea soarelui

25 g (1 cana) de Frunze de spanac tanar

8 rosii uscate la soare

Instructiuni

1. Se incinge cuptorul la 200°C (cu ventilare fortata). Se tapeteaza tava cuptorului cu hartie de copt. Se aseaza in tava segmentele de dovleac, intr-un singur rand si se stropeste cu spray de ulei. Se asezoneaza cu piper. Se coace timp de 20-30 de minute, sau pana cand dovleacul este foarte moale.

2. Intre timp. Se prajesc uscat semintele de floarea soarelui. Se ung 2 felii de paine cu ricota. Se presara cu semente prajite de floarea soarelui, si se preseaza usor pentru a se fixa in branza. Se aseaza deasupra frunzele de spanac. Se adauga dovleacu copt si rosiile usate la soare. Se aseaza desupra feliile de paine ramase si se serveste.

PERISOARE LA CUPTOR CU SOS ALLA PUTTANESCA

 Maximum de arome cu minimum de efort – acest preparat este numai bun pentru a incepe weekendul.

Preparare: 10 minutes / Timp pentru gatit: 20 minute / Portii: 2

Nutritie

PE PORTIE: 383 kcal, 31 g proteine, 13.2 g grasimi (6 g grasimi saturate), 33 g carbohidrati, 5 g fibre, 477 mg sodiu

Ingrediente

 80 g carne macra de vita, tocata

 80 g carne macra de porc, tocata

 1 lingurita de mustar de Dijon (sau mustar integral)

 1 zucchini mic (sau un mircov), ras, sis tors cat se poate de bine.

 2 linguri de frunze de busuioc taiat in suvite subtiri.

 2 linguri de frunze de patrunjel tocate marunt.

Piper negru proaspat macinat

1 lingura de ulei de masline

1 ceapa mica, tocata marunt

2 catei de usturoi, zdrobiti

1/2 lingurita de fulgi de chilli (optional)

400 g conserva de rosii decojite, taiate

5 fileuri de anchoa, tocate marunt

120 g de masline negre, fara sambure

2 linguri de capere, scurse

½ de cub de supa concentrate de pui

125 ml apa

60 g bocconcini (sau bilute de mozzarella), feliate

Frunze de busuioc pentru ornat (optional)

2 x 60 g felii de paine integrala, pentru servit

Instructiuni

1. Se incinge cuptorul la 190°C (cu ventilatie fortata). Se amesteca intr-un castron cele doua sortimente de carne tocata cu zucchini, busuioc si patrunjel. Se asezoneaza cu piper. Se modeleaza 6 perisoare de marime egala.

2. Se incinge uleiul intr-o tigaie anti-aderenta, la foc mediu. Se adauga perisoarele si se gatesc timp de 2 minute sal pana s-au rumenit pe toate partille. Se impart in doua vase termorezistente si se pun deoparte. Se adauga in tigaie ceapa tocata si un praf de sare. Se gateste timp de 10 minute, sau pana cand ceapa s-a inmuiat. Se adauga usturoiul si, optional, fulgii de chilli si se gateste pentru inca 1 minut. Se adauga rosiile, cubul de concentrate de supa dizolvat in apa, anchoa, maslinele si caperele. Se aduc la temperature de fierbere, se micsoreaza focul si se mijoteaza timp de 5 minute, amestecand din cand in cand.

3. Se toarna sosul de rosii peste perisoare. Se pun cele doua vase in cuptor si se gatesc tip de 5 minute. Se scot vasele din cuptor, si se aseaza deasupra feliile de branza. Se intorc vasele in cuptor, si se gatesc pentru inca 5 minute, sau pana cand perisoarele s-au patruns iar branza s-a topit. Se scot din cuptor si se orneaza cu frunze de busuioc. Se servesc cu cate o felie de paine integrala.

SALATA MEXICANA DE FASOLE SI OUA

 Evident va fi o salata. Daca fasolea 4 sortimente de la Maxim’s (se gaseste la Mega Image) nu este la indemana, fasolea rosie poate fi un bun inlocuitor.

Preparare: 10 minutes / Timp pentru gatit: 1 minut / Portii: 1

Nutritie

PE PORTIE: 363 kcal, 20 g proteine, 15 g grasimi (5 g grasimi saturate), 33 g carbohidrati, 7 g fibre, 521 mg sodiu

Ingrediente

 125g fasole 4 sortimente din conserva (Maxim’s four beans salad), scursa de lichid

 1 ceapa verde mica, curatata si taiata in diagonala

 2 linguri de Frunze de coriandru, tocate grosolan

 Piper negru proaspat macinat

 1 ou (cca 50g)

 2 linguri de lapte degresatk

1⁄4 lingurita de ulei de masline

30 g avocado, pasat

1 foaie de tortilla

1 lingura de branza cheddar rasa

 

Instructiuni

 

1. Se amesteca intr-un cistron fasolea, ceapa si frunzele de coriandru. Se asezoneaza cu piper negru si se amesteca bine.

2. Separat, se bate oul cu lapte si piper negru. Se incinge uleiul intr-o tigaie antiaderenta, la foc mediu. Se adauga amestecul de oua si se gateste la foc mic timp de 30 – 60 secunde, amestecand continuu, sau pana cand oul s-a inchegat.

3. Se unge foaia de tortilla cu pasta de avocado. Se aseaza desupra jumarile de ou. Se presara cu amestecul de fasole. Se ruleasa si se serveste.