SALATA DE SOMON CU MASLINE VERZI SI PAPRICA

 Desi este o reteta extrem de simpla si cu putine ingrediente este delicioasa si usor de preparat. Numai buna pentru o cina cu manopera redusa.

 

Preparare: 10 minutes  + 15 minute marinare / Timp pentru gatit: 10 minute / Portii: 2

Nutritie

PE PORTIE: 500 kcal, 31 g proteine, 22 g grasimi (4.4 g grasimi saturate), 40 g carbohidrati, 7 g fibre, 630  mg sodiu

Ingrediente

 6 masline verzi, fara samburi

 1 catel de usturoi

 coaja rasa si sucul proaspat stors de la o jumatate de lamiae

 1 lingurita de ulei de masline extra virgin

 1 lingurita de paprika afumata

200g de file de somon, fara piele si oase

Spray de ulei de masline pentru gatit

2 linguri de apa

½ bulb fennel, feliat foarte subtire. Frunzulitele se pun deoparte pentru ornat

1 castravete, feliat subtire

¼ ceapa rosie, feliata subtire

8 rosii cherry, taiate in sferturi

2 x 70g chifle din faina integrala, pentru servit

Instructiuni

1. Se aseaza pe un fund pentru tocat maslinele, usturoiul si coaja rasa de lamiae si se toaca marunt, pana se obtine un amestec uniform. Se transfera intr-un castron si se adauca sucul de lamiae, ulei si paprika. Se adauca somonul si se amesteca pentru a se acoperi uniform. Se lasa minim 15 minute pentru a se marina (se pot lasa la marinat pana la 4 ore).

2. Se unge o tigaie anti-aderenta cu sprai de ulei si se incinge la foc mediu. Se adauga somonul si se gateste timp de 3 minute pe fiecare parte, sau pamna cand s-a patruns. Se transfer ape o farfurie si se acopera lejer cu folie de aluminiu. Se  adauga in tigaie marinada ramasa si se suntiaza cu dou linguri de apa. Se da in clocot dupa care se pune deoparte.

3. Se pune intr-un castron pentru salata feliile de fenel, castravete si ceapa, si sferturile de rosii cherry. Se amesteca. Se desface somonul in bucati mari si se adauga peste amestecul de legume impreuna cu marinata din tigaie. Se amesteca usor, se distribie in doua farfurii si se presara cu frunzele de fenel.