Jumari de oua cu rucola si somon afumat

Scrabled eggs sau papara cum ii mai spunem pe la noinoi, reprezinta un mic dejun obisnuit, rapid, pe gustul multora.

Astazi, alaturi de ingredientele "clasice" - ou, smantana, unt - am bagat in compozitie si o mana de frunze de rucola.

Este o reteta extraordinar de versatila, care se serveste alaturi de toast si unt. In loc de rucola pot sa pun orice alte frunze care se gasesc prin mixurile preambalate pentru salate. As putea sa presar deasupra creson proaspat, sau frunze de valeriana, sau cepsoara (se gaseste prin supermarket denumita in mod indecent "chivas"). Somonul poate fi inlocuit cu creveti gatiti, sunca, ton sau rosii uscate la soare.


Cum am preparat eu:

Pentru doua portii am scos din frgider:

1 cana frunze de rucola
120 g de somon afumat
4 oua
doua linguri de smantana
un praf de cayenne
1 lingurita de zeama de lamaie proaspata
1 lingura de unt
sare si piper


1. Clatesc frunzele de rucola, indepartez coditele mai lemnoase (daca sunt) si le toc grosier
2. Tai feliile de somon afumat in suvite late de cca 15mm.

3. Sparg ouale intr-un bol si le amestec.
4. Adaug  smantana si frunzele de rucola.
5. Asezonez cu sare, piper, praf de cayenne si zeama de lamaie.

6. Incing untul intr-o tigaie antiaderenta.
7. Reduc focul si rastorn in tigaie mixtura de oua.
8. Amestec continuu, avand grija ca ouale sa-si pastreze aspectul spumos (tehnica folosita de Gordon Ramsay in videoclipul de pe youtube).

9. Distribui pe farfurii si asez deasupra fasiile de somon.

SA FIM SANATOSI.