QUICHE CU SPANAC SI ORZO

“Orzo”, cunoscut si ca “risoni”, este o pasta fainoasa produsa din faina alba sau integrala si care arata ca niste boabe mai mari de orez.

Aceasat preparat neasteptat de gustoasa este o alegere perfecta pentru masa de pranz sau pentru o cina lejera. Sursa: Diabetes Self-Management – February 2019.

 

Preparare: 15 minute

Gatit: 30 mins

Numer de portii: 4 (ca pranz sau cina light)

Nutritie

Pe portie:

292 calorii; 15 g proteine; 6 g total grasimi (din care 3 g grasimi saturate); 13 mg Colesterol; 42 g carbohidrati; 3 g fibre; 399 mg sodiu.

Ingrediente

·      3/4 cana paste orzo, negatite

·      1 cana lapte degresat

·      3 albusuri de ou

·      1/4 lingurita sare (optional)

·      1/8 lingurita nucsoara rasa

·      1/8 lingurita piper negru macinat

·      300 g spanac congelat, dezghetat si scurs de lichid

·      4 linguri de Parmesan ras

·      3/4 cana pesmet din paine integrala (* Nota 1)

·      1 lingura unt fara sare, topit

·       

·        

Preparare

·      1. Se incinge cuptorul la 190°C. Se unge cu spray de ulei o forma pentru placinta de cca 23 cm diametru.

·      2. Se gateste orzo conform instructiunilor de pe pachet. Se scurge de apa.

·         3. Se amesteca intr-un bol sufficient de mare, laptele cu albusurile, sare (daca se foloseste), nucsoara si piper pana cand se obtine o compozitie omogena. Se adauga spanacul si 2 lingurite de Parmesan. Se adauga orzo si se amesteca usor pana cand compozitia se uniformizeaza. Se transfera compozitia in tava pentru placinta.

·         4. Se amesteca pesmetul cu cele 2 lingurite de Parmesan ramase. Se incorporeaza untul topit si se presara peste mixtura de spanac si orzo.

·         5. Se gateste in cuptor timp de 20 minute, sau pana cand stratul de pesmet s-a rumenit iar compzitia de spanac s-a stabilizat.

Note:

1.     Pentru pesmet, se proceseaza intr-un robot de bucatarie 1 felie si jumatate de paine integrala.

2. Forma pentru placinta pe care o recomand este Pyrex Basics 9” Pie Plate, care se poate cumpara de pe Amazon (https://www.amazon.co.uk/gp/offer-listing/B000EURKG8/ref=dp_olp_0?ie=UTF8&condition=all) la pretul de 55.73 Pounds + 12.73 Pounds taxe de transport.