Tapas reloaded

Daca vrei sa faci ceva rapid cu care sa-ti intampini prietenii sau pur si simplu n-ai chef sa stai mai mult de 10 minute in buctarie (ca incepe meciul :)) ) atunci tapas astea sunt o varianta numai buna pentru tine. 

TORTILLA

250g cartofi noi

1nceapa rosie mica

1 lingurita seminte de fenicul

2 catei de usturoi

½ de legatura de crengute proaspete de rosmarin

8 oua

o mana de frunze proaspete de rucola, pentru servit

CHORIZO

250g carnat afumat Chorizo

2 catei de usturoi

4 linguri de otet din vin rosu

1 lingura de miere de albine

 

ARDEI

100g cascaval Manchego

1 franzela ciabatta

50g migdale curatate de pielita

o legatura mica de cimbru

otet din vin rosu

1 borcan (450g) de ardei copti

 

 

MANCHEGO

100g cascaval Manchego

100g de jambon afumat Pata Negra

miere de albine

cafea macinata

cateva masline negre

cateva crengute proaspete de cimbru sau oregano

 

ANSOA

1 pachet (100g) file de Ansoa  marinata (poate fi hamsie sau alt peste marinat in otet)

cateva fire de patrunjel proaspat

1 lamaie

150g de rosii cherry

boia de ardei pentru ornat

ASEZONARE

ulei de masline

ulei de masline extravirgin

sare de mare

piper negru

SERVIRE

o sticla de apa minerala

o portocala

o sticla de vin Sherry

PREGATIRE : Imi aduc la indemana toate ingredientele si ustensilele de gatit. Pun la incins tigaia medie (cca. 26 cm diametru) la foc iute, si tigaia mica pe foc mic. Setez grilul cuptorului la putere maxima. Montez cutitul standard in robotul de bucatarie

1. TORTILLA : Tai cartofii in cuburi cu latura de app. 1 cm.

2. pun cartofii in tigaia de marime medie si ii amestec cu o lingura de ulei de masline astfel incat sa fie bine unsi cu ulei.

3. toc grosier ceapa rosie

4. cand cartofii incep sa se rumeneasca, adaug ceapa rosie

5. adaug semintele de fenicul si amestec bine

6. las sa se gateasaca, amestecand din cand in cand.

7. CHORIZO : Tai carnatul in bucati de cca 2 cm. lungime.

8. Prajesc bucatile de carnati in ulei de masline, amestecand ocazional.

9. ARDEI : Indepartez ceara de pe bucata de cascaval

10. rup bucata de cascaval in bucati pe care le pun in vasul robotului de bucatarie.

11. adaug o mana de paine, deasemeni rupta in bucati.

12. adaug :

50 g de migdale,

frunzele de la o legatura de cimbru,

sare,

piper

cca 40 ml otet din vin rosu

13. Procesez pana cand obtin un amestec uniform

14. Umplu ardeii cu acest amestec (fara a-i indesa!!!)

15. Asez ardeii umpluti pe o tava pentru cuptor.

16. Presar deasupra amestecul de paine si cascaval ramas.

17. Presar cu frunze de cimbru

18. Stropesc cu ulei de masline

19. Pun tava in cuptorul incins,  pe raftul din mijloc si las sa se gateasca cca. 8 minute.

20. Rup painea ramasa in bucati mari si o duc la masa.

21. MANCHEGO : Asez feliile de jambon pe un fund de lemn.

22. Pun alaturi felii de cascaval.

23. Stropesc cascavalul cu putina miere.

24. presar cu cafea proaspat rasnita

25. asez langa feliile de jambon cateva masline negre

26. presar desupra carnii frunze de cimbru sau de oregano.

27. stropesc cu putin ulei de masline

28. presar cu un praf de piper si treansfer la masa.

29. CHORIZO : Adaug in tigaie doi catei de usturoi zdrobiti cu podul palmei.

30. TORTILLA : Cand cartofii s-au rumenit, reduc focul.

31. Adaug dou catei de usturoi zdrobiti in presa pentru usturoi

32. Adaug trei sferturi din frunzele proaspete de rosmarin

33. Amestec.

34. Asezonez cu sare si piper. Las tigaia sa se raceasca putin, pe foc mic.

35. CHORIZO : Scurg excesul de grasime (las in tigaie cca. o lingura de grasime).

36. Adaug otetul din vin rosu si mierea de albine.

37. Amestec bine.

38. Las sa se gateasca pana cand lichidul este retus la un sos gros si lipigios.

39. TORTILLA : Gust si reglez asezonarea

40. Sparg ouala direct in tigaie, si le amestec cu o lingura de lemn, delicat, cu cartofii prajiti.

42. Maresc focul la mediu.

43. Cand oul incepe sa se intareasca pe marginea tigaii, presar deasupra restul de frunze de rosmarin

44. Pun tigaia sub grilul incins al cuptorului, pe primul raft, pentru 3 – 5 minute, sau pana cand oul s-a gatit si a devenit auriu.

45. ANSOA : Asez pestele intr-un bol pentru servit.

46. Presar cu frunze tocate de patrunjel

47. Rad coaja de la o jumatate de lamaie si o presar deasupra

48. Stropesc cu ulei de masline extra virgin

49. Presar putina boia de ardei

50. Asez alaturi o movilita din rosii chery

51. Pun alaturi cateva scobitori pentru coctail si duc la masa

52. Duc la masa tortilla si ardeii umpluti.

53. Asez chiar peste tortilla o mana de frunze de rucola.

54. Duc la masa tigaia cu chorizo

55. Adaug o garafa de apa minerala cu gheata si felii de portocala

56. Servesc totul alaturi de o sticla bine racita de vin sherry.

Sa fiti sanatosi.